Mini kjøttkaker med mozzarella

Stemmer: 1

Slik lager du mini-kjøttkake med mozzarella

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 916, totalt fett 57 G., mettet fett 24 G., proteiner 66 G., karbohydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 249 mg, natrium 1766 mg, sukker 15 G.

Disse myke og saftige kjøttkakerullene, med en smeltende mozzarellakjerne og en deilig tomatglasur på toppen, serveres i en pøl med varm marinarasaus. For å forme dem pent, bruk en stor rund kakeutstikker (10 cm), en deigring, eller, hvis du ikke har noen av delene, en ring fra en liten boks. Server kjøttkakerullene varme for å nyte den klissete osteaktige kjernen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttkaker

700 g blandet kjøttdeig (storfekjøtt, svinkjøtt og kalvekjøtt)
1 middels løk, revet
0,5 kopper japanske panko-brødsmuler eller vanlige brødsmuler
1 stort egg, pisket
1/4 kopp hakket persille
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
1 ss. grov sennep
2 teskjeer grovt salt
0,5 ts italiensk krydder
0,5 ts hvitløkspulver
4 tynne skiver pancetta (ca. 30 g), valgfritt
4 små terninger mozzarella (ca. 60 g totalt)
Spesialutstyren 10 cm rund kakeutstikker eller en blikkboks, for eksempel en tunfiskboks, med toppen og bunnen avskåret

Glasur

1/4 kopp tomatpuré
2 spiseskjeer balsamicoeddik
1 ss. olivenolje
2 ss. marinara-saus, kjøpt eller hjemmelaget, varm

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig av kalvekjøtt, panko-brødsmuler, tomatpuré, mozzarellaost, balsamicoeddik, marinara-saus, Worcestershiresaus, Italienske krydder, hvitløkspulver, fullkornssennep, pancetta, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Kle en stekeplate med bakepapir eller folie.
Ha den blandede kjøttdeigen i en stor bolle og bruk hendene til å blande lett inn løken, brødsmuler, egg, persille, worcestershiresaus, sennep, salt, italiensk krydder, hvitløkspulver og pepper, og fordel alle ingrediensene jevnt. Prøv å ikke presse blandingen sammen.

Legg pancettaskivene, hvis du bruker dem, på den forberedte stekeplaten med noen få centimeters mellomrom, og plasser utstikkeren oppå den ene delen. Del kjøttblandingen i fire like store deler. Trykk en ostebit inn i midten og forsegl den i kjøttet til den er helt dekket. Legg en porsjon i utstikkeren og trykk den forsiktig ned slik at kjøttet ligger jevnt på pancettaen og lager en pen, flat skive. Gjenta med resten av kjøttblandingen for å lage fire små kjøttkaker. Fjern utstikkeren.
Bland ingrediensene til glasuren i en liten bolle, og smør deretter omtrent 1 spiseskje glasur over toppen og sidene av hver kjøttkake. Stek i 10 minutter.
Reduser deretter ovnstemperaturen til 160 °C og stek til de er ferdige, ca. 15 minutter til. For å servere, ha litt varm marinarasaus i midten av fire tallerkener og topp med en kjøttkake.

Note

Pancetta gir kjøttkake en fin smak, men du kan lage den uten: form kjøttblandingen til en utstikker direkte på stekeplaten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Fylte retter / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter