Søtpotetsufflé med nøtter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 398, totalt fett 20 G., mettet fett 8 G., proteiner 5 G., karbohydrater 53 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 494 mg, sukker 28 G.

Søtpoteter, selv om de er en grønnsak, er fantastiske desserter, og denne luftige pekannøtt-suffléen er et bevis på det. Delikat og lett, toppet med ristede marshmallows. Server rett fra ovnen, før den faller av.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Panne

2 spiseskjeer usaltet smør

Belegg

1 ss pekannøtter i halvdeler
0,5 kopp lys brunt sukker
12–14 friske salvieblader
0,5 ts malt kanel

Søtpotet

2 søtpoteter, 700 g hver, dampet, i mikrobølgeovnssikre poser
4 ss saltet smør, smeltet
0,5 kopper lysebrun sukker, tettpakket
0,5 kopp kremfløte ved romtemperatur
0,5 kopper premiummel
0,5 ts malt kanel
2 store egg, skill eggeplommene fra hvitene og pisk hvitene til de danner stive topper

Topping

2 kopper mini-marshmallows

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, marshmallow, pekannøtter, salvie, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør bunnen og sidene av en rund bakeform på 20 cm.
Ha pekannøtter, brunt sukker, salvie, kanel og en klype salt i en foodprosessor. Kjør til det dannes fine smuler, som ligner knuste kjeks. Hell blandingen i den forberedte formen. Dekk sidene og bunnen av formen med blandingen. Tilsett mer blanding i bunnen av formen for å lage et lag som er ca. 0,6 cm tykt. Sett resten av blandingen til side til toppingen. Avkjøl formen og resten av toppingen.

Søtpotet:

Mikrobølgeovn søtpotetene i henhold til anvisningen på pakken (vanligvis 8 minutter). Når de har avkjølt seg til romtemperatur, del dem i to og ha dem i en foodprosessor sammen med smør, sukker, fløte, mel, kanel og eggeplommer.
Pisk til en jevn masse. Smak til og tilsett salt om nødvendig. Ha blandingen over i en stor bolle og bland inn de piskede eggehvitene.
Hell blandingen i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Dryss resten av toppingen jevnt over søtpotetene og trykk lett for å lage en flat overflate.
Stek til kantene og toppen av souffléen er gyllenbrune, ca. 30 minutter.
Øk ovnstemperaturen til 200 °C. Fordel marshmallowsene over souffléen og trykk forsiktig ned til et jevnt lag. Stek til marshmallowsene er ristet, 4–6 minutter. Server umiddelbart.