Søtpotetpuré med karamelliserte nøtter
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Hvis du ser etter en uvanlig tilbehørsrett som passer til kjøttet ditt og som komplementerer smaken, velg søtpoteter. De er også kjent som søtpoteter, og har en tekstur som ligner på poteter når de er kokt, men med en litt søt smak. Søtpoteter lager en deilig potetmos. Bland like deler søtpoteter med gule poteter, kok opp og mos, tilsett melk og smør. For å forsterke smaken av denne grønnsaken, topp den med en brun smørsaus laget med sprø pekannøtter. De vil gi en subtil nøtteaktig, karamellisert smak til potetmosen. Til tross for denne uvanlige kombinasjonen er denne tilbehørsretten perfekt til ovnsstekt kjøtt eller fjærkre.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kg Russet Burbank-poteter (ca. 2 mellomstore knoller), skrelt og hakket
- 0,5 kg søtpoteter (ca. 2 mellomstore knoller), skrelt og hakket
- En klype cayennepepper
- 165 g saltet smør, kuttet i biter, romtemperatur
- 1/4–1/2 kopp melk, varm
- 1/3 kopp hakkede pekannøtter
- 1–2 ts brunt sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, potet, brunt sukker, pekannøtter, melk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene og søtpotetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann til 2 cm. Krydre rikelig med salt og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til de er møre, ca. 15 minutter.
- Hell av vannet fra potetene og sett kjelen tilbake på lav varme. Varm til resten av vannet har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett cayennepepper, 0,5 teskje salt og alt smøret, men sett kun 2 spiseskjeer til side. Mos potetene med en potetmoser til de er glatte. Visp gradvis inn melken til puréen er kremet. Smak til med pepper og ha over på et serveringsfat.
- I en stekepanne på middels varme smelter du de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smøret til det begynner å bli mørkt, 3 til 5 minutter. Rør inn pekannøttene og rist dem lett i 1 til 2 minutter, og ta deretter kjelen av varmen. Rør inn brunt sukker. Hell blandingen over puréen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
