Chilaquiles på 10 minutter

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 610, totalt fett 39 G., mettet fett 15 G., proteiner 20 G., karbohydrater 49 G., fiber 7 G., kolesterol 59 mg, natrium 1514 mg, sukker 7 G.

Den meksikanske retten chilaquiles lages vanligvis med tørre tortillachips, men i denne raske versjonen fra Jeanne Lemelin kan du bruke maischips (se etter en mindre salt versjon). Denne enkle teknikken skaper en solid rett med enestående smak. Vend maischipsene i en tykk bønnesaus, dryss rikelig med ost og stek til osten smelter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

1 kopp grov salsa
2 kopper tomatsaus
0,5 kopper vann
1 boks (110 g) hakkede grønne chilipepper
1 boks (400 g) pinto- eller kidneybønner, skylte
0,5 ts malt spisskummen
0,5 ts tørket oregano

Hovedingredienser

1 pakke (300 g) maischips
1 kopp rømme
2 kopper revet Monterey Jack-ost
2 ss hakket koriander, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortillachips, salsasaus, pintobønner, spisskummen, oregano, Monterey Jack-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Bland alle ingrediensene til sausen i en stor bolle. Hell halvparten av sausen i en grunn ildfast form på 2,5 liter (30 x 17,5 x 5 cm).

Topp med halvparten av maischipsene. Du kan smuldre chipsene litt for å lage et jevnt lag. Dekk chipsene med halvparten av rømme, og dryss deretter over halvparten av osten. Topp med resten av chipsene, saus, rømme og ost.
Stek i 35 minutter, eller til sausen er gjennomvarm og bobler rundt kantene. Dryss koriander over gryten og server. Du kan skjære chilaquilene i firkanter og legge dem på tallerkener med en stekespade eller fordele dem med en skje.
Hvis du lager sausen på forhånd, lag den noen timer før servering og tilsett alle de andre ingrediensene. Stek chilaquilene rett før servering, slik at maischipsene beholder noe av teksturen etter steking. Server med et stekt egg.
Kokkens merknad:

Noen maischips fra butikken er for salte. Sjekk baksiden av pakken for saltinnhold og velg en med ikke mer enn 110 mg per porsjon. Disse vil være de smakfulleste maischipsene og ikke for salte for denne gryteretten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Raske tilbehør / Frokost / Hovedretter / Tilbehør / Korn, belgfrukter / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Oppskriftsamlinger