Chilaquiles med kylling og stekte egg
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 723, totalt fett 45 G., mettet fett 12 G., proteiner 49 G., karbohydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 343 mg, natrium 1078 mg, sukker 4 G.
Kalorier 723, totalt fett 45 G., mettet fett 12 G., proteiner 49 G., karbohydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 343 mg, natrium 1078 mg, sukker 4 G.
Chilaquiles er en klassisk meksikansk frokost, vanligvis laget med sprø tortillachips dyppet i en rik salsa og servert med eggerøre, kylling, queso fresco og/eller rømme. For å lage en deilig hjemmelaget salsa, grill tomater, jalapeños, løk og hvitløk og bland dem med krydder som oregano. Ovnsbakte grønnsaker gir en rikere og mer levende smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 plommetomater, delt i to på langs
- 1 jalapeño, delt i to på langs (fjern frøene for å redusere varmen)
- 1 hvit løk, kuttet i 4 biter
- 2 fedd hvitløk, uskrelte
- 2 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
- 12 mais tortillas, kuttet i 8 trekanter
- 1 ss sesamfrø
- 0,5 ts tørket oregano
- 3 spiseskjeer malt anchopepper
- 1 bunt koriander (bladene skilt fra stilkene)
- 1 grillet kylling, skinn fjernet, kjøtt i strimler
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 6 store egg
- 0,5 ss revet cotijaost
- 6 reddiker, tynt skivet
- 1/3 kopp meksikansk eller vanlig rømme (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, tortilla, grillet kylling, plommetomater, jalapeño pepper, Cotija-ost, reddik, ancho pepper, sesam, oregano, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Legg tomatene og jalapeñoene med snittsiden ned på en stekeplate med folie. Tilsett løk og hvitløk og grill til grønnsakene er svarte, 7–10 minutter. Skrell hvitløken.
- I mellomtiden varmer du ca. 1 cm vegetabilsk olje i en dyp kjele på middels varme til den når 175 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Stek tortillaene, noen få om gangen, til de er lett brunede, ca. 1 minutt. Legg dem over på kjøkkenpapir med en hullsleiv for å fjerne overflødig olje; krydre de varme tortillaene lett med salt.
- Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sesamfrøene og rist til de er gylne, 2–3 minutter. Ha dem i en blender sammen med de stekte grønnsakene, oregano, chilipulver, 1 teskje salt og korianderstilker. Kjør til en jevn puré.
- Varm den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i samme stekepanne på høy varme. Tilsett puréen og stek under stadig omrøring til den tykner, 8–10 minutter. Dekk pannen delvis til hvis sausen begynner å sprute. Reduser varmen til middels. Tilsett kylling og kraft og stek i 3–4 minutter. Rør inn tortillaene og stek til de er møre, ca. 1 minutt. Hold chilaquilene varme mens du steker eggene.
- Fordel chilaquilene på tallerkener. Legg en omelett på toppen og dryss over ost, reddikskiver og korianderblader. Drypp over rømme, om ønskelig.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
