Butterdeigspai med sopp og geitost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 362, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 16 G., karbohydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 35 mg, natrium 743 mg, sukker 6 G.
Kalorier 362, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 16 G., karbohydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 35 mg, natrium 743 mg, sukker 6 G.
Denne deilige ruladen er en harmonisk kombinasjon av et mørt soppfyll og sprø butterdeig. Oppskriften bruker ferdigkjøpt butterdeig, og fyllet er laget av en blanding av østerssopp og kongesopp, sammen med timian, dill, aromatiske grønnsaker og geitost, noe som gir akkurat den rette mengden kremet konsistens. Skjær ruladen i skiver når den er helt avkjølt og server som forrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sopp
- 1,3 kg brune sjampinjonger, halvparten delt i fire, halvparten i tynne skiver
- 900 g østerssopp, kuttet i mindre biter
- 0,5 kopper kremsherry
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10 kvister frisk timian
- 5 kvister med fersk dill
Fylling
- 3 gulrøtter, i terninger
- 2 fennikelrøtter, i terninger
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 sellerihode, i terninger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- To barer med geitost, 200 g hver.
Rulle
- Tre ark med frossen butterdeig som måler 25 x 30 cm, tint
- 2 egg, pisket
- 0,5 kopp panko-brødsmuler
- 1 teskje hakket dill
- Matlagingsspray
- Tranebærsaus, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, østerssopp, Crimini-sopp, fennikelløk, timian, sellerirot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- SoppForvarm ovnen til 175 °C. Bland sjampinjong og østerssopp, sherry, smør, timian, dill og litt salt og pepper i en ildfast form og stek i 10 minutter. La avkjøles. Fjern og kast urtekvistene.
- FyllingStek gulrøtter, fennikel, løk og selleri i smør i en tykkbunnet kjele på middels lav varme til de er myke. Skru av varmen og rør inn geitosten til den er smeltet. Legg over på en stekeplate og la den avkjøles.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle tre stekeplater med bakepapir og spray med matoljespray. Kjevle ut hver rull og stek på en separat stekeplate.
- Bland soppen og grønnsakene i en stor bolle. Legg hvert deigark på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle kantene på hvert ark med eggeplomme, og dryss deretter brødsmuler i en linje nedover midten av deigen. Fordel en tredjedel av fyllet over pankoen, og dryss deretter over mer brødsmuler for å absorbere overflødig væske.
- Rull deigen stramt sammen til en pølse og legg den med skjøten ned. Pensle med sammenvispet egg og dryss over dill, salt og sort pepper. Monter de to resterende rundstykkene på samme måte. Stek i 10 minutter, snu deretter stekeplatene og stek strudelene til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter til. La dem avkjøles, skjær dem deretter i 1 cm tykke skiver og server med tranebærsaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
