Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Asparges- og ostepai - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 500 g asparges, seige stilker fjernet
• 1 ark (250 g) frossen butterdeig, tint
• Hvetemel, til å drysse over
• 1 ss grovrevet ost Fontina (omtrent 90 gram)
• 1 kopp grovrevet Comté- eller Gruyère-ost (ca. 90 g)
• 1 ss. hakket sjalottløk
• 2 eggeplommer
• 3 ss helmelk
• 1/8 ts fersk revet muskatnøtt
• Grovt salt og nykvernet pepper
• 2 ts olivenolje
• 1/2 ts finrevet sitronskall

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

asparges, butterdeig, mel, Fontina-ost, Comté-ost, sjalottløk, egg, melk, muskatnøtt, sitronskall

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fyll en stor bolle med kaldt vann og is. Hell 2,5 cm vann i stekepannen og kok opp. Tilsett aspargesen og kok i 2–5 minutter, avhengig av tykkelsen på aspargesen. Hell av vannet og ha aspargesen over i bollen med is for å stoppe kokingen, hell av vannet og tørk den tørt. Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• Kjevle deigen ut på en melet arbeidsflate til et rektangel på 25 x 40 cm. Legg deigen på en stekeplate med bakepapir og stikk overflaten med en gaffel. Stek til den er gyllenbrun, ca. 12 minutter. Avkjøl litt.
Trinn 3
• I mellomtiden blander du oster, sjalottløk, eggeplommer, melk og muskatnøtt i en bolle. Krydre med en klype salt og pepper. Fordel osteblandingen jevnt over deigen, og la det være en 2,5 cm kant i hver kant. Vend aspargesen med olivenolje, 1/4 ts salt og pepper etter smak. Legg aspargesen oppå paien og sett den i ovnen. Stek til den er gyllenbrun, 15–20 minutter. Dryss sitronskall over paien.

Stemmer: 11