Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne deilige og sunne quichen er utrolig enkel å lage, og er fylt med et vell av grønnsaker, perfekt supplert av myk geitost. Bruk ferdigkjøpt butterdeig til quichebunnen. Etter steking vil skorpen være luftig, sprø og smuldrete, og står i vakker kontrast til det kremete fyllet. For grønnsaker, velg vintergrønt, som sprø grønnkål eller sveitsisk mangold, eller en kombinasjon av de to. Stek dem først med hvitløk for å mykne dem, legg dem deretter lagvis oppå deigen med osten og hell den kremete blandingen over. La quichen avkjøles litt for lettere oppskjæring, og server deretter.

Ingredienser:

• 1 pakke (150 g) hakket vintergrønt, som grønnkål og/eller bladbete (ca. 2,4 dl)
• 1 ark frossen butterdeig, tint (en halv pakke på 500 g)
• 1 ss. olivenolje
• 1 ss usaltet smør
• 2 fedd hvitløk, tynt skåret
• Premium mel til jobb
• 150 g smuldret geitost (ca. 3/4 kopp)
• 0,5 kopp revet parmesan (ca. 30 g)
• 4 store egg
• 1 kopp kremfløte
• 1/4 ts malt muskatnøtt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

butterdeig, bladkål, mangold, geitost, Parmesanost, egg, krem, muskatnøtt, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C.
Trinn 2
• Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og stek til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett urtene og 1/2 teskje salt; stek under omrøring til urtene har visnet og mesteparten av væsken har fordampet, 5–7 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden, på et lett melet underlag, kjevle ut butterdeigen til den er stor nok til å passe i en 23 cm paiform. Legg deigen i formen og skjær av overflødig deig; klem kantene om ønskelig. Smør geitost og parmesanost over deigen, og topp med de stekte urtene.
Trinn 4
• I en middels stor bolle, visp eggene med kremfløte, muskatnøtt, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Hell blandingen over grønnsakene. Stek til skorpen er gyllen og fyllet har stivnet, ca. 20 minutter. Skjær i skiver og server.

Stemmer: 1