Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne gryteretten ble inspirert av den populære frokostretten «Eggs Florentine», en variant av Eggs Benedict som erstatter spinat med skinke. Denne gryteretten inneholder også rikelig med spinat og ost, sammen med engelske muffins og friske urter, alt bakt under et lag med delikat eggekrem. Denne vegetariske gryteretten er mettende og sunn, rik på protein og fiber, og gir langvarig energi. Perfekt til frokost.

Ingredienser:

• 2 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
• 3 bunter spinat (ca. 700 g), harde stilker fjernet
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 12 store egg
• 2 kopper helmelk
• 2 ts revet sitronskall
• 6 engelske muffins, delt i to og fire
• 1 bunt vårløk, hakket
• 2 kopper revet sveitserost (220 g)
• Crème fraîche, til servering (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, melk, rømme, Sveitserost, spinat, vårløk, sitronskall, muskatnøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av spinaten og stek til den har visnet, ca. 2 minutter. Tilsett resten av spinaten, muskatnøtt, 1 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Stek til all spinaten er visnet, ytterligere 3 minutter. Hell av vannet fra spinaten i et dørslag og la den avkjøles, klem deretter ut overflødig væske. Hakk spinaten.
Trinn 2
• Smør en ildfast form på 23 x 33 cm med smør. I en stor bolle visper du sammen egg, melk, sitronskall, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Legg halvparten av de engelske muffinsskivene i den forberedte formen.
Trinn 3
• Topp med halvparten av spinaten, vårløken og osten. Topp deretter med de resterende engelske muffinsbitene, spinaten, vårløken og osten. Drypp eggeblandingen over og trykk ned på bollene slik at de dekker dem. Dekk med folie og sett i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.
Trinn 4
• Ta gryten ut av kjøleskapet 30 minutter før steking. Forvarm ovnen til 190 °C (350 °F) og stek gryten, dekket med folie, til den er helt stivnet, ca. 25 minutter. Ta av lokket og stek til toppen er gyllenbrun, ytterligere 20 minutter. La den avkjøles i 10 minutter før servering. Server med crème fraîche.

Stemmer: 1