Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Saftig kyllingbryst i en vin- og fløtesaus på en seng av posjert spinat er en fantastisk rett til både et festbord og en lett, men spesiell middag etter jobb, da den ikke tar mer enn en halvtime å tilberede. Kyllingbrystene vendes i mel og stekes til de er gyllenbrune, deretter kokes de i en saus av tørr hvitvin, fløte og persille til de er saftige og møre inni. Server kyllingen Florentine over lettstekt spinat.

Ingredienser:

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein
• Premium mel til å drysse
• 80 g usaltet smør
• 2 ss sjalottløk, tynt skivet
• 1 ss hakket hvitløk
• 1,5 kopper tørr hvitvin
• 1 kopp kremfløte
• 1 ss hakket fersk persille
• 2 pakker på 280 g frossen, hakket spinat, tint og presset tørr

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, hvitvin, spinat, krem

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre kyllingen med salt og sort pepper. Vend deretter kyllingen lett inn med mel. Rist av overflødig mel. Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter per side. Legg kyllingen over på en tallerken og dekk med folie for å holde den varm.
Trinn 2
• I samme stekepanne smelter du 2 ss smør over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, til sjalottløken er gjennomskinnelig, ca. 1 minutt. Hell i vinen. Øk varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
Trinn 3
• Tilsett fløten og kok under stadig omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter. Rør inn persillen. Smak til med salt og pepper. Tilsett kyllingen og eventuell saft i sausen, og snu deretter kyllingen for å dekke den.
Trinn 4
• I mellomtiden, i en annen stor stekepanne, smelter du de resterende 2 spiseskjeene smør over middels varme. Tilsett spinaten og stek til den er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper. Legg spinaten over på et fat. Legg kyllingen oppå spinaten. Drypp sausen over og server.

Stemmer: 4