Kassava-potetkroketter med mozzarella
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 416, totalt fett 27 G., mettet fett 5 G., proteiner 8 G., karbohydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 22 mg, natrium 357 mg, sukker 2 G.
Kalorier 416, totalt fett 27 G., mettet fett 5 G., proteiner 8 G., karbohydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 22 mg, natrium 357 mg, sukker 2 G.
Nyt en frokost i costaricansk stil med enjucados, kassavakroketter fylt med ost. De stekes gyllenbrune og serveres varme med salsa eller annen saus, og hver krokett er fylt med klissete mozzarella.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor kassavaknoll (ca. 700 g)
- Fint salt
- Mel, til å tørke av hendene, valgfritt
- 2,5 ss revet mozzarella (ca. 280 g)
- Vegetabilsk olje til steking
- Salsa Rosada eller annen favorittsaus, til servering, valgfritt
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For å skrelle kassava, del knollen i to, og lag deretter et snitt langs den lange kanten. Fjern skallet. Alternativt kan du bruke en grønnsaksskreller. Skjær kassavaen i 5 cm tykke skiver.
- Ha blandingen i en kjele på 3 liter. Tilsett 1 teskje salt og dekk med ca. 1,8 dl vann. Kok opp og la det småkoke til kassavaen er mør, ca. 30 minutter. Hell av overflødig vann, og mos deretter kassavaen til en puré. La puréen avkjøles før du former den til kroketter.
- Mos omtrent 100–110 gram kassavapuré mellom håndflatene (du kan drysse mel på hendene eller bruke hansker for å hindre at den setter seg fast). Legg omtrent 30 gram mozzarella i midten av puréen og form kassavaen til en flat, oval burger. Sett til side. Gjenta med resten av kassavaen og mozzarellaen.
- Hell omtrent 2,5 cm olje i en stekepanne og varm den opp over middels høy varme. Legg forsiktig halvparten av karbonadene i oljen og stek dem, snu dem én gang, til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter på hver side. Ta ut enjuadoene med en tang og hell av overflødig olje; dryss over salt. Legg enjuadoene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Stek resten av enjuadoene på samme måte. Server med salsa eller din favorittsaus, om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
