Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Yuca con mojo er en tradisjonell cubansk rett, vanligvis servert som tilbehør. Til tross for sin enkelhet er den utrolig deilig. Kokte biter av kassava (yuca) serveres med cubansk mojo, en lett saus laget av sauterte løk og hvitløk i sitrusjuice.

Ingredienser:

• 1,8 kg frossen kassava
• 4 mellomstore gule løk, tynt skivet
• 24 fedd hvitløk, tynt skåret
• 0,5 kopp limesaft (ca. 6 lime)
• 0,5 kopper vegetabilsk olje
• 1/4 kopp hakkede friske oreganoblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett kassavaen og kok til den er mør, ca. 30 minutter. Hell av vannet og ha over på et serveringsfat.
Trinn 2
• Varm olje i en liten stekepanne på høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i ca. 1 minutt, vær forsiktig så de ikke brenner seg. Krydre med salt og pepper. Legg løk og hvitløk rett oppå kassavaen. Drypp over limesaft og dryss over oregano.

Stemmer: 1