Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Røkt laks og quinoakroketter – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1/3 kopp quinoa
• 700 g laksefilet
• 1 stort sammenpisket egg
• 1/4 kopp finhakket vårløk (unntatt hvite deler)
• 2 spiseskjeer hvetemel
• Skallet av 1 sitron
• 1 teskje nykvernet sort pepper
• Salt
• 2 ss kokosolje
• Sitronbåter til pynt
• 1 kopp eplebiter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, quinoa, mel, egg, vårløk, sitron

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg eplebitene i bløt i vann i 30 minutter.
  
  I mellomtiden koker du quinoaen i henhold til anvisningen på pakken.
Trinn 2
• Hell av væsken og fordel epleflisen på en ildfast stekeplate dekket med folie. Plasser stekeplaten over to brennere og stek på middels lav varme i omtrent 10 minutter, til flisen begynner å ryke. Legg laksen med skinnsiden ned på grillen, og plasser grillen over epleflisen.
  
  Dekk stekeplaten tett med folie og stek på middels varme i 15–20 minutter til laksefiletene er gjennomstekt. Ta laksen ut av røykovnen og la den avkjøles til romtemperatur.
Trinn 3
• Forvarm ovnen til 175 °C. Fjern skinnet fra laksefileten, skrap den med en gaffel og ha den over i en stor bolle. Tilsett quinoa, egg, vårløk, mel, sitronskall, pepper og en teskje salt. Bland godt. Form til 6 karbonader, omtrent 2,5 cm tykke og 7 cm brede.
Trinn 4
• Varm kokosolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek krokettene i 2 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Legg krokettene over på en stekeplate, legg stekeplaten på en rist og stek i ca. 12 minutter. Server med sitronbåter.

Stemmer: 2

Forfatter av oppskriften - Damaris Phillips er kokk og programleder for matlagingsprogram.