Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Kassava- (eller yuca-) røtter er en populær ingrediens i Sør-Amerika, hvor de vanligvis tilberedes som poteter. Du kan til og med lage pommes frites med kassava, som er like gyldne, sprø og myke i midten som tradisjonelle poteter. Og til servering kan du lage en rask mojo-majonesaus.

Ingredienser:

• 2 kassavarøtter, skrelt og kuttet i staver som er 0,5 cm brede og 7 cm lange.
• 4 kopper kyllingkraft
• 1/3 kopp eplecidereddik
• 2 fedd hvitløk, knust
• 6 ss vegetabilsk olje
• 0,5 kopp majones
• 1/4 kopp hakket koriander, pluss ekstra til servering
• 2 fedd bakt hvitløk
• 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
• 1 ss. l. agavenektar
• 1/4 ts sriracha-saus (asiatisk chilisaus)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

majones, Agavenektar, eplecidereddik, limesaft, chilisaus, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland kassava, kyllingkraft, eddik og knust hvitløk i en middels stor kjele med 2 kopper vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 9–10 minutter.
Trinn 2
• Hell av vannet og la kassavaen tørke på en stekeplate.
Trinn 3
• I en liten bolle blander du majones, 1/4 kopp koriander, stekt hvitløk, limesaft, agavenektar og sriracha-saus.
Trinn 4
• I en stor kjele med tykk bunn, varm opp vegetabilsk olje til 175 °C.
Trinn 5
• Stek kassavaen i omganger i omtrent 3 minutter, snu den hvert minutt, til den er lett gyllenbrun. Legg den over på en stekeplate med kjøkkenpapir og dryss over salt og koriander mens den fortsatt er varm.
Trinn 6
• Server pommes frites med mojo-majonesaus.

Stemmer: 1