Polenta med grillede grønnsaker

Stemmer: 2

Bilde av retten: Antonis Akillesis

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 690, totalt fett 45 G., mettet fett 13 G., proteiner 22 G., karbohydrater 54 G., fiber 12 G., kolesterol 57 mg, natrium 1157 mg, sukker G.

En oppskrift på grillet polenta og brokkoli, fennikelløk, halloumiost, portobellosopp, radicchio, tomater og appelsin. Smurt inn med en blanding av frisk basilikum, persille og mynteblader.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/2 kopp olivenolje
1/4 kopp hakkede friske urter (basilikum, mynte, persille)
1 ss malt koriander
1 fennikelløk med blader, finhakkede blader, del løken i 8 biter
1 brokkolihode, delt i buketter
2 appelsiner, kuttet i skiver
2 store tomater, delt i fire deler
4 portobellosopphatter (en type sjampinjong)
1 stort radicchiohode, delt i fire deler
1 tube (450 g) ferdiglaget polenta, kuttet i 8 skiver (polenta-oppskrift)
230 g halloumiost, delt i 4 skiver
(en svært tyktflytende ost laget av en blanding av geite- og sauemelk, anbefalt for grilling)
Nykvernet pepper
Salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: polenta, fennikelløk, brokkoli og kål, Appelsiner, tomater, portobellosopp, radicchio, halloumi-ost, koriander, basilikum, mynte, persille, sopp

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klargjør grillen: Når du bruker en gassgrill, skru alle brennerne på høy varme, varm til de er varme, reduser deretter varmen til middels lav og slå av halvparten av brennerne på den ene siden. For en kullgrill, tenn kullene og flytt deretter kullene til den ene siden.
Lag sausen til polenta og grønnsaker: I en bolle blander du sammen olivenolje, urter, koriander, 1 teskje pepper og fennikelblader.

For å grille grønnsaker: Gni fennikelløkene og brokkolien inn i urteblandingen og krydre med salt. Grill på den kaldere siden av grillen, snu dem én gang, til de er møre og svidd, 15–20 minutter. Legg dem over på et fat.

I mellomtiden gni appelsinene, tomatene, soppene og radicchioen inn i urteblandingen og krydre med salt. Grill grønnsakene over åpen flamme på den varmeste siden av grillen, snu dem én gang, til de er møre og grøtne, 10–15 minutter. Legg over på et serveringsfat.
Forberede polenta og grillet ost: Gni polentaen og halloumi-osten inn i urteblandingen og grill grønnsakene over åpen flamme på den varmeste siden av grillen, snu dem én gang, til de er grøtnet, i 5–10 minutter. Legg dem over på et serveringsfat og dryss over resten av urtene.