Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kalifornisk salat er en blanding av forskjellige ingredienser som skaper en fantastisk bukett av smaker og kontrasterende teksturer. Denne salaten fanger essensen av kalifornisk mat, inspirert av Europa, Asia, Oseania og Latin-Amerika. Salatens base er kokte kornsorter (ferdiglagde frosne kornsorter er også tilgjengelige), blandet med bønner, stekt mais, tomater, en rekke grønnsaker, bønnespirer og geitost, og toppet med sprø, luftige kornsorter. Dress salaten med mørk sesamolje og limesaft. Denne salaten er veldig mettende og kan nytes som en frittstående rett.

Ingredienser:

• 1 kopp puffet hirse eller puffet ris uten sukker (frokostblanding)
• 1 kopp frossen popcorn, tint
• 1 pakke (370 g) frossen blandet bulgur og korn, eller 1,5 kopper kokt brun ris
• 1 boks (400 g) hermetiske adzukibønner, skylte
• 1 kopp druetomater, halvert
• 3 vårløk, tynt skivet
• 0,5 kopp hakket koriander
• Saften av 2 lime
• 1 pakke 110 g bønnespirer, renset
• 0,5 kopp smuldret geitost (ca. 90 g)
• 2 spiseskjeer mørk sesamolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brun ris, bulgurgryn, røde bønner, druetomater, geitost, puffet ris, korn

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Rist den puffede risen i en stor, tørr stekepanne på middels varme i 3 minutter. Ha den over i en middels stor bolle. Ha maisen i stekepannen og stek til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter. Ha den over i en stor bolle.
Trinn 2
• Varm opp frossen, kokt mais i henhold til anvisningen på pakken og rør med en gaffel. Ha maisen, bønnene, tomatene, vårløken, korianderen, limesaften og halvparten av hver spire og geitost i en bolle. Tilsett sesamolje, 2 ss vann, 0,5 ts salt, pepper og rør.
Trinn 3
• Rør inn halvparten av de ristede sprø kornene og smak til med salt og pepper. Topp hver porsjon salat med resten av geitosten, ristede korn og spirer.

Stemmer: 7