Tyrkisk Kung Pao

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 570, totalt fett 21 G., mettet fett 4 G., proteiner 51 G., karbohydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 118 mg, natrium 386 mg, sukker 0 G.

Lag en wokrett med chili og peanøtter for å forvandle rester av stekt kalkun (eller grillet kylling) til en ny rett inspirert av amerikanske kinesiske restauranter. Den rike, søte og syrlige sausen vil forsterke kalkunens smak. Server med dampet ris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g rester av stekt kalkunbryst eller grillet kylling (uten skinn), kuttet i 2 cm store terninger (ca. 4 kopper)
2 spiseskjeer soyasaus
2 ss. l. mirin eller annen risvin (eller tørr sherry)
2 bunter vårløk (finhakk 3 vårløk, skjær resten av løken i 2,5 cm store biter.)
2 fedd hvitløk, knust
1 ss hakket skrelt ingefær
1 ss balsamicoeddik
1 ss maisenna
2 teskjeer sukker
3 ss. peanøttsmør
6 tørkede kinesiske røde paprikaer eller chili de Arbol, uten frø og delt i to hvis de er for lange
0,5 kopp usaltede ristede peanøtter eller cashewnøtter
2 kopper kokt hvit ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, grillet kylling, vårløk, ingefærrot, pepper de arbol, Peanøtt, balsamicoeddik, mirin (risvin), stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du kalkunen med 1 teskje soyasaus og mirin; sett til side. Bland 3 finhakkede vårløk med hvitløk og ingefær i en liten bolle; sett til side. I en annen liten bolle blander du 1 kopp vann, den resterende spiseskjeen pluss 2 teskjeer soyasaus og mirin, eddik, maisenna og sukker; sett til side.
Varm en wok eller kjele på høy varme. Tilsett peanøttoljen, deretter de tørkede pepperkornene og stek i 30 sekunder. Tilsett umiddelbart vårløkbitene og stek til de er møre, ca. 1 minutt.

Tilsett peanøtter, kalkun og blandingen av vårløk og hvitløk; stek i 20 sekunder. Reduser varmen til middels. Tilsett blandingen av soyasaus og maisenna og stek under omrøring til sausen er tykk og blank, ca. 2 minutter. Server med ris.

Kategorier: