Koreansk røkt loin på bein
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Grillede svinekamkoteletter på ribbein toppes med rødløk og bunter med bok choy. En søt og krydret ingefærsaus gir en herlig asiatisk smak til hele retten. Start med denne sausen, og del den deretter i tre deler. En del brukes til å pensle kjøttet under steking, noe som gir kotelettene en deilig glasur. En annen del av sausen brukes til å krydre de wokte grønnsakene. Og den tredje delen brukes som dippsaus, blandet med litt hoisinsaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter med bein (ca. 1,3 kg)
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 ss chilipeppersaus
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ss lysebrunt sukker
- 1 ss. l. riseddik
- 1 ss skrelt og finrevet ingefærrot
- 1 fedd hvitløk, revet
- 0,5 kopp hoisinsaus
- 1 rødløk, skåret i 1 cm tykke sirkler.
- 4–6 små bunter bok choy, delt i to på langs (ca. 450 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, bok choy-kål, hoisinsaus, riseddik, chilisaus, sesamolje, ingefærrot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme. Bland soyasaus i en liten bolle, chilisaus, sesamolje, brunt sukker, eddik, revet ingefær og revet hvitløk. Sett til side 2 spiseskjeer av dressingen til grønnsakene og rør hoisinsausen inn i resten av blandingen. Sett til side halvparten til servering med stekt svinekjøtt og rør 1–2 spiseskjeer vann inn i resten av sausen.
- Dryss svinekotelettene på begge sider med 1/2 ts salt og sort pepper. Legg svinekotelettene og løken på en lett oljet grill. Grill til svinekotelettene er så vidt rosa nær beinet, 6 minutter per side og 4–5 minutter per side.
- Grill løken til den er myk. Begynn å pensle svinekjøttet og løken med hoisinsausblandingen omtrent halvveis. Legg svinekotelettene over på et skjærebrett for å hvile i omtrent 5 minutter, og ha løken over i en bolle.
- Legg bok choyen i en stor bolle og dekk med plastfolie. Varm i mikrobølgeovnen til kjernen er mør og lett kan stikkes hull med en kniv, 3 til 5 minutter.
- Krydre bok choyen med 1/4 teskje salt og sort pepper og grill til det kommer grillmerker, 2–3 minutter per side. Ha kålen i bollen med løken og bland forsiktig med de resterende 2 spiseskjeene ingefærsaus. Server svinekotelettene med de wokte grønnsakene og den sausen som er satt av til dipping.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
