Portulakkquesadilla
Vi erstattet disse ingrediensene med portulakk, som gir en lignende vegetabilsk smak og sprøhet, og tilsatte et hint av salsa verde for et hint av krydder. Dessverre er nostalgien uslåelig. Prøv å lage en quesadilla med portulakk, så vil du bli vant til å bruke portulakk i matlaging, akkurat som ruccola og agurkurt. Bruk mozzarella med lavt flytende innhold for å forhindre at tortillaene blir bløte. Hvis mulig, bruk Oaxaca-flettet ost – den smelter vakkert. Hvis du har litt koriander for hånden, dryss det over osten og portulakken.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kalorier 343, totalt fett 21 G., mettet fett G., proteiner 16 G., karbohydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne quesadillaen krevde litt arbeid å lage; jeg ville ha noe kjent, som minnet om hjemmelaget brød, og samtidig var fyllet laget av planteblomster, som pupusas (maistortillaer med en kjerne fylt med mild ost og delikate gresskarblomster eller loroco, spiselige drueblomster).
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g portulakk
- 4 hvetetortillaer, 20 cm hver.
- 225 g helmelkmozzarella eller Oaxaca-ost, grovt revet
- 8 ts salsa verde-saus
- 4 ts smør
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Riv portulakken i biter på 5–7 cm, og skill de små skuddene fra hovedstilken; kast de seigeste delene.
- Legg tortillaene på en arbeidsflate. Dryss ost over halvparten av hver tortilla, og la det være en 1,2 cm kant. Topp med litt portulakk og 2 teskjeer salsa verde. Topp med resten av osten. Brett tortillaene i to.
- Varm en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett 2 teskjeer smør og smelt til skummet begynner å avta.
Tilsett 2 tortillaer og stek i ca. 2 minutter, trykk lett med en stekespade et par ganger, til bunnen er gyllenbrun. Snu og stek i ytterligere 2 minutter, til den andre siden er gyllenbrun og osten er smeltet. Legg tortillaene over på et skjærebrett. - Tørk av stekepannen. Gjenta med resten av smøret og tortillaene. Hvis tortillaene eller smøret brunes for raskt, reduser varmen litt.
Bruk en skarp kniv eller pizzaskjærer til å skjære quesadillaen i skiver og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
