Svinefilet med søtsur gresskar

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 460, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 40 G., karbohydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 112 mg, natrium 697 mg, sukker 14 G.

Gresskar er et flott alternativ til tradisjonelle poteter som tilbehør til svinekjøtt. Gresskar er like mettende og næringsrikt, men mye sunnere. Den naturlig søte smaken skaper en fantastisk kontrast til kjøttet, spesielt når den balanseres med den syrlige smaken som vineddik og kapers gir. Den resulterende smaken er perfekt balansert og unik. Stek svinekjøttsnack i panne og server dem med søtt og surt gresskar. Med dette tilbehøret trenger du ingen ekstra sauser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 svineskaloper som veier 180 g hver, banket til en tykkelse på 0,5 cm om nødvendig.
5 kopper butternut squash, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger (ca. 0,6 kg)
1/4 kopp olivenolje
3 stilker selleri
1 rødløk
2 ss hakket timian
3 fedd hvitløk, hakket
2 ss kapers (sil av væsken, skyll kapersene)
1/4 kopp rødvinseddik
3 spiseskjeer sukker
2 ss hakket fersk basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, butternut squash, selleri, kapers, vineddik, timian, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett stekeplaten i ovnen og forvarm den til 230 °C. Vend gresskaret med 1 spiseskje olivenolje, 1/2 teskje salt og litt malt sort pepper, og fordel det i et enkelt lag på den varme stekeplaten. Stek til gresskaret er mørt og sprøtt i bunnen, ca. 20 minutter.
I mellomtiden hakker du selleri og rødløk. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Krydre svinekjøttet med salt, pepper og 1 ss timian. Ha 2 kamskjell i stekepannen og stek, snu dem én gang, til de er brunet og gjennomstekt, ca. 3 minutter. Legg dem over på en tallerken og dekk til for å holde dem varme. Ha ytterligere 1 ss olje i stekepannen og gjenta med resten av svinekjøttet.

Tilsett den resterende spiseskjeen olje, selleri, rødløk og 1/4 teskje salt i stekepannen. Stek under omrøring til de er møre, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk, kapers og den resterende spiseskjeen timian og stek under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 3 minutter. Tilsett squash, eddik, sukker og 1/4 kopp vann og kok til nesten all væsken er absorbert, 1 til 2 minutter. Krydre med salt, pepper og basilikum. Fordel svinekjøttet og grønnsakene på tallerkener.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vinterretter / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Gresskarretter / Gresskar hovedretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter