Physalis salsa

Stemmer: 15

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 (230 ml) glass

Tomatillos er hovedingrediensen i meksikansk salsa verde. Selv om den vanligvis lages med rå grønnsaker, trenger denne salsaen bare å kokes kort før den kan hermetiseres, noe som gir deg en krukke med deilig saus som passer godt til nesten alt. Spis den med kjøtt, fisk, bruk den i meksikanske retter som taco eller burritos, eller bare dypp den i maischips eller tortillaer og nyt. Smaken er utmerket, akkurat passe mengde varme og krydder. Den eneste angeren du vil ha er at du ikke lagde nok.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor poblano-pepper, stilket, frøfri og delt i to
En halv stor løk, kuttet i 4 biter
4 fedd hvitløk
1 kg skrelt physalis
0,5 ts malt spisskummen
1/4 kopp ferskpresset eller ferdigkjøpt limejuice
1 ss destillert hvit eddik 5 %
1,5 ts sukker
3 røde jalapeñoer, tynt skivet (med frø)
Hakket frisk koriander, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: poblano pepper, løk, hvitløk, malte kirsebær, spisskummen, limesaft, kalk, sukker, jalapeño pepper, chilipepper, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sterilisere fire 240 ml glass med lokk.
Forvarm ovnen til grill. Legg poblano-pepperhalvdelene med skinnsiden opp på en stekeplate dekket med bakepapir, sammen med løk og hvitløk. Grill til paprikaene er svidd og løk og hvitløk er gyllenbrune, ca. 8 minutter. Avkjøl poblanoene litt, og skrell dem deretter.

Kjør tomatilloene i omganger i en foodprosessor til de er grovhakket, og ha dem deretter over i en bolle. Ha poblanoene, løken og hvitløken i foodprosessoren og kjør til de er finhakket (ikke kjør kraftig). Ha dem over i en stor, vid kjele. Tilsett spisskummen, limesaft, eddik, sukker og 1 ss salt. Kok opp over høy varme og la det koke under omrøring til væsken har fordampet litt, 3–4 minutter.
Ha tomatilloene og jalapeñoen i pannen, legg på lokk og kok opp. La det koke i 3–4 minutter til de er gjennomvarme.
Hell salsaen i glass, fyll til 2 cm fra kanten, og lukk deretter lokk og boks. Dryss over koriander før servering, om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Foodprosessor / Forretter / Grønnsaksforretter / Sauser / Dipper / Sterke sauser / Sauser til hurtigmat / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter