Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 ss.

Denne forretten kombinerer to populære meksikanske festgodbiter: salsa og tequila! Tequila tilsettes direkte i salsaen, og sammen med stekte tomatillos, poblano-paprika og vårløk gir det forretten en rik og pikant smak. Grill grønnsakene eller stek dem til de bokstavelig talt er dekket av svarte flekker, noe som vil gi salsaen en livlig smak. Sett sausen i kjøleskapet slik at sausen blander seg, og server deretter med tortillachips.

Ingredienser:

• 6 tomatilloer (physalis), skrelt og delt i to
• 2 poblano-paprikaer, halvert og uten frø
• 1 bunt vårløk, røttene trimmet
• Vegetabilsk olje til å dryppe av
• 1/4 kopp tequila
• 0,5 ts chilipulver
• Saften av 1 lime
• Tortillachips, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

malte kirsebær, poblano pepper, vårløk, tequila, chilikrydder, limesaft, tortilla, chips

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg tomatilloene, poblanoene og vårløken på en stekeplate med kant. Drypp over vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Sett under den forvarmede grillen og grill til grønnsakene er pent brunet og svidd flekker, snu dem én gang, ca. 5 minutter per side. Når grønnsakene er avkjølt nok til å håndteres, skrell skinnet av paprikaene.
Trinn 2
• Ha de stekte grønnsakene i en foodprosessor sammen med tequila, chilipulver, limesaft, 1/2 ts salt og en klype sort pepper. Kjør til sausen er nesten glatt og har noen biter. Ha den over i en bolle. Dryss over salt og sort pepper. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 1 time eller over natten. Server salsaen med tortillachips.

Stemmer: 1