Jamaicansk svin indrefilet med fersk mangosalsa
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Jamaicansk svin indrefilet med fersk mangosalsa – en trinnvis oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g svin indrefilet (vanligvis 2 små biter)
- 4 knuste Scotch Bonnet-paprikaer (Vennligst, ta på hansker!)
- 1 serranopepper, uten stilk og frø
- 2 kopper hakkede vårløk
- Skal og saft av 1 appelsin
- 1/2 kopp hakket rødløk
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 ss Worcestershiresaus
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 teskjeer salt
- 2 ts brunt sukker
- 2 ts revet fersk ingefær
- 1 teskje allehånde
- 1/4 ts paprika
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 teskje sort pepper
- 1/2 ts malt kanel
- 2 fedd hvitløk
- Mangosalsa (se oppskrift nedenfor)
- Kokt ris (valgfritt)
Mangosalsa:
- 1 mango, skrelt og i terninger
- 1/2 kopp hakket rødløk
- 1/2 kopp hakket rød paprika
- 1/4 kopp hakket vårløk
- 1/4 kopp revet mynteblader
- Skallet og saften av 1 lime
- 1 knust jalapeñopepper
- Salt og malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, salsasaus, ris, løk, hvitløk, Appelsinjuice, eplecidereddik, limesaft, ingefærrot, Worcestershiresaus, brunt sukker, allehånde, paprika, muskatnøtt, kanel, serranopepper, jalapeño pepper, mango, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha alle ingrediensene unntatt svinekjøtt og salsa i en blender og kjør til en jevn masse.
Legg svinefileten i en gjenlukkbar plastpose, tilsett marinaden og forsegl posen. Sørg for at kjøttet er jevnt dekket med marinaden. Sett posen i kjøleskapet i 4–24 timer; jo lenger kjøttet marinerer, desto bedre. - Forvarm grillen til høy varme. Ta svinekjøttet ut av marinaden og kast marinaden.
Grill svinekjøttet i 5–6 minutter på hver side, til det er svidd av utsiden og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av svinekjøttet viser 63 °C. Ta det av grillen og la det hvile i minst 5 minutter før du skjærer det opp. Skjær det tynt på tvers av fibrene og server umiddelbart med mangosalsa og ris.
Mangosalsa: Bland alle ingrediensene i en bolle. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering. Gir: omtrent 2 ss.
Kategorier:
oppskrift / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Sauser / Dipper / / Karibisk mat / Jamaicansk mat / Emeril Lagasse
Lignende oppskrifter
