Reker i kremet saus med dill på en salatbåt

Stemmer: 4

Slik lager du - Reker i kremet dillsaus på en salatbåt

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Faste, litt sprø reker i en delikat, kremet saus smaksatt med dill ligger oppå et stort stykke saftig isbergsalat. Denne forretten er veldig enkel å tilberede, men ser original og imponerende ut. Salaten er lett, forfriskende og full av smaker, fra den komplekse kremete konsistensen av majones, rømme og gresk yoghurt til subtile syrlige og søte toner. For å sikre at sausen flyter jevnt ned i den spiselige "bollen", skill de indre lagene fra hvert stykke isbergsalat. Denne sommersalaten serveres best avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g store reker, skrelt og renset for årer
1 1/4 kopper hakket fersk dill, pluss ekstra til servering
3 fedd hvitløk (2 knuste, 1 revet)
1 kopp majones
0,5 kopp rømme
0,5 kopper gresk yoghurt fra helmelk
1 kopp agurk uten stein, i terninger (uskrelt)
3/4 kopp hakket rødløk
Revet skall av 1 sitron
2 teskjeer sukker
1 hode isbergsalat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, isbergsalat, agurker, yoghurt, rømme, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered rekene.

Fyll en stor bolle med vann og tilsett rikelig med is. Fyll en stor kjele halvveis med vann. Tilsett 1/4 kopp dill, 2 knuste hvitløksfedd, en raus klype salt og noen få kvernet sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke til det dufter, ca. 5 minutter. Tilsett rekene; ta av varmen og la det stå, rør av og til, til rekene er rosa og ugjennomsiktige, 2–3 minutter. Hell av vannet og ha rekene i et isbad for å avkjøles helt.
I en stor bolle blander du den resterende koppen dillen, 1 revet hvitløksfedd, majones, rømme, yoghurt, agurk, løk, sitronskall og sukker. Smak til med salt og pepper.

Ta rekene ut av isbadet, tørk dem med kjøkkenpapir og hakk dem grovt. Bland dem med sausen.
Skjær isbergsalaten i fire båter. Riv av de første bladene fra midten av hvert stykke for å lage en «bolle» i hvert stykke; fordel på tallerkener. Fyll isbergsalatbollene med rekesalaten, slik at den kan dryppe ned langs sidene av salaten. Dryss over finhakket dill. Server salaten avkjølt eller i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / Sunny Anderson

Oppskriftsamlinger