Middelhavskylling i en slow cooker (keto-diett)

Stemmer: 6

Slik lager du - Middelhavskylling i saktekokt form (keto-diett)

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne kyllingen, full av rik middelhavssmak, er saktekokt i sunn olivenolje med Kalamata-oliven, kapers, hvitløk og oregano, og serveres med en forfriskende gresk yoghurtsaus med mynte og sitron. Hvis du ikke har hvitvinseddik, kan du bruke rødvinseddik eller til og med destillert eddik. Denne retten er perfekt for de som er på keto-diett. Kyllinglårene er utrolig saftige og har en deilig skorpe. Server dem med olivenblandingen, dryppet med pannesaft og yoghurtsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,3 kg)
1 ss. olivenolje
3 fedd hvitløk, tynt skåret
1 kopp steinfrie Kalamata-oliven
2 ss kapers
2 spiseskjeer hvitvinseddik
1,5 ts tørket oregano
1 kopp helmelk gresk yoghurt
1/4 kopp fersk persille, grovhakket
2 ss ferske mynteblader, grovhakket
1 ts sitronskall + 1 ss sitronsaft
SpesialutstyrInstant Pot multikoker med en kapasitet på 6–8 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, Kalamata-oliven, kapers, vineddik, oregano, mynte, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en slow cooker på 6 liter på høy varme (se merknad) og la den varmes i 5 minutter. I mellomtiden krydre begge sider av kyllingen rikelig med salt og sort pepper. Tilsett olje i slow cookeren. Tilsett halvparten av kyllinglårene, med skinnsiden ned, og stek til skinnet er dypt brunet, 6 til 8 minutter. Snu kyllingen og stek til den andre siden er godt brunet, 4 til 6 minutter. Legg kyllingen over på en tallerken. Gjenta med de resterende lårene.
Ha hvitløken i slow cookeren og stek under konstant omrøring til den er gyllenbrun i flekker, ca. 1 minutt. Tilsett oliven, kapers, eddik, oregano og 1/2 kopp vann og rør med en tresleiv eller stekespade, og skrap opp eventuelle brunede biter. Slå av slow cookeren og sett en rist over olivenblandingen med håndtakene opp. Legg kyllingen med skinnsiden opp på risten.

Lukk lokket på multikokeren i henhold til produsentens instruksjoner. Sett trykkokeren på 10 minutter.
I mellomtiden lager du yoghurtsausen.I en middels stor bolle blander du yoghurt, persille, mynte, sitronskall og -saft, og en god klype salt og sort pepper. Smak til med ekstra salt og pepper om nødvendig. Sett til side.
Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for rask trykkutløsning og vent til syklusen er ferdig. Vær forsiktig med eventuell gjenværende damp; åpne og fjern lokket. Legg kyllingen over på et fat og bruk en hullsleiv til å øse olivenblandingen utover og rundt kyllingen. Dekk løst med aluminiumsfolie for å holde retten varm.
Fjern gryten og sett multikokeren på sautermodus. Kok resten av saften i pannen til den tykner og reduseres til halvparten, 6–8 minutter.

Hell saften over kyllingen og server med yoghurtsaus.

Note

Innstillingene kan variere avhengig av multikokermodellen din. Se produsentens instruksjoner..