Keto-chili i en slow cooker

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne Tex-Mex chili con carne-oppskriften, eller chili med kjøtt, er lav på karbohydrater og inneholder, i motsetning til de fleste lignende oppskrifter, ingen bønner. Hovedsmaken kommer fra kjøttet, chilipepper og tomater. For en fyldigere og rikere chili, kombiner tre typer kjøtt: storfekjøtt, svinekjøtt og malt rå chorizo. Brun kjøttet til det er gyllenbrunt, skjær det deretter i skiver og la det småkoke i en krydret tomatsaus i en slow cooker. Denne chilien er veldig mettende, smakfull og varmende. Server med en klatt rømme, revet ost og friske urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg oksekjøtt av skulder og nakke, oppbevar i romtemperatur i 1 time
0,5 kg utbenet svineskulder, oppbevar i romtemperatur i 1 time
2–4 ss rapsolje
1 stor løk, hakket i terninger på 1 cm.
1 poblano-pepper, uten frø, stilk og i terninger
1/4 kopp chilipulver
2 ss. malt spisskummen
2 ts paprika
1/4 kopp tomatpuré
3 fedd hvitløk, knust
1 boks (425 g) hakkede tomater
1 kopp kjøttkraft
1 teskje tørket oregano
0,9 kg rå chorizopølse (meksikansk), ta den ut av tarmene og del den i biter
Til serveringrømme, revet cheddar og hakket frisk koriander
Spesialutstyrmultikoker med en kapasitet på 6–8 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, svinekjøtt, purerte tomater, chilipepper, spisskummen, oregano, chorizo-pølse, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en slow cooker på 6 liter på saute-innstillingen til «HOT» vises på displayet. Gni inn svinekjøttet og oksekjøttet med 1 teskje salt og en god mengde malt sort pepper. Tilsett 2 spiseskjeer olje i slow cookeren, og tilsett deretter oksekjøttet og brun det på alle sider, ca. 2 minutter per side. Legg over på en stekeplate eller en stor tallerken.
Tilsett mer olje om nødvendig, og gjenta med svineskulderen, og brun den på alle sider. Ta den ut av slow cookeren og sett den til side sammen med kjøttet.

Ha løk, poblano-pepper og 1 teskje salt i slow cookeren og kok under omrøring med en tresleiv og skraping av eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, til løken er gjennomskinnelig, ca. 5 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen og paprika og kok under omrøring for å fordele krydderne og frigjøre aromaen, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré og hvitløk og fortsett å koke under omrøring i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomater, kjøttkraft og oregano og rør under omrøring, skraping av bunnen med en skje. Slå av slow cookeren.
Skjær svinekjøttet og storfekjøttet i biter på 1,5–2 cm. Ha det i slow cookeren sammen med chorizoen og rør. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør slow cookeren. Sett trykkokeren på høyt trykk og kok i 30 minutter.
Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for rask trykkutløsning og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Lås opp og åpne lokket forsiktig for å unngå skålding fra gjenværende damp. Rør inn chilien og server med rømme, revet cheddar og hakket koriander.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Sunn mat / Lavkarbo-måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat / Tex-Mex

Lignende oppskrifter