Sitrusmarinert kylling med middelhavspoteter

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1200, totalt fett 73 G., mettet fett 19 G., proteiner 50 G., karbohydrater 91 G., fiber 9 G., kolesterol 226 mg, natrium 2164 mg, sukker 13 G.

Kyllingen marineres i en blanding av appelsin- og sitronsaft med skall, og stekes deretter i ovnen, noe som resulterer i en saftig og smakfull kylling. Bruk resten av marinaden til å lage en rask saus til kyllingen. Server med stekte poteter med fetaost, kapers og oliven.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

2 kyllinglår med bein
0,5 kopp sitronsaft
0,5 kopper appelsinjuice
1 ss revet sitronskall
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 ss revet appelsinskall
1 kopp kyllingkraft

Potet

3 poteter
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
4 ss kapers
0,5 kopper hakkede steinfrie oliven
0,5 kopp smuldret fetaost
Basilikumblader til servering
Mynteblader til servering
Persilleblader til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, potet, kapers, sitronskall, Appelsinjuice, oliven, fetaost, basilikum, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Bland kyllingen med sitrussaft, sitronskall, salt og pepper etter smak i en stor bolle. La den marinere i noen minutter.
Varm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, ta kyllingen ut av marinaden og rist av overflødig marinade. Ikke kast marinaden. Krydre kyllingen med salt og pepper og brun begge sider i den varme oljen. Legg kyllingen over på en stekeplate og stek den ferdig i ovnen. Stek til kjernetemperaturen når 74 °C, ca. 10–12 minutter.

Varm den samme pannen over middels høy varme. Hell i marinaden og rør om, mens du skraper opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Tilsett appelsinskall og kyllingkraft og la det småkoke til sausen har redusert seg med to tredjedeler.
Potet:

Skrell og skjær potetene i små biter. Ha dem i en middels stor kjele. Dekk med vann og kok opp over middels varme. Kok potetene til de er møre, men ikke grøtete. Hell av vannet. Varm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett 2 ss olivenolje. Tilsett potetene og stek i 1–2 minutter.
Skru av varmen og rør forsiktig inn kapers, oliven og fetaost. Smak til med salt og pepper. Ha potetene over i en serveringsskål og dryss over basilikum, mynte og persille.
Legg kyllingen på et serveringsfat og server med potetene.

Kategorier: