Middelhavs-speltkylling i én gryte
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1120, totalt fett 67 G., mettet fett 18 G., proteiner 71 G., karbohydrater 58 G., fiber 10 G., kolesterol 340 mg, natrium 1520 mg, sukker 16 G.
Kalorier 1120, totalt fett 67 G., mettet fett 18 G., proteiner 71 G., karbohydrater 58 G., fiber 10 G., kolesterol 340 mg, natrium 1520 mg, sukker 16 G.
Denne kylling- og speltretten er full av livlige smaker fra middelhavskjøkkenet, med saltlake oliven, syrlig feta og søte soltørkede tomater. Spelten er behagelig fast, og kyllingen er saftig med en sprø, gyllenbrun skorpe. Det beste med denne oppskriften er at alt, fra å steke kyllinglårene og grønnsakene til å steke dem i ovnen, gjøres i én kjele (eller jerngryte), noe som eliminerer behovet for å vaske flere gryter og panner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg kyllinglår med skinn og bein (6-8 stk.)
- 1 ss. olivenolje
- 1 medium rødløk, hakket (1 kopp)
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 0,5 ts knuste røde pepperflak
- 1 kopp spelt
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 2 kopper lett saltet kyllingkraft
- 3/4 kopp soltørkede tomater (i olje), klappet tørre og tynt skåret (100 g)
- 1/2 kopp steinfrie Kalamata-oliven, delt i to på langs (85 g)
- Skallet av 1 sitron, delt i to
- 1/3 kopp smuldret fetaost (45 g)
- 1/4 kopp grovhakket dill
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, soltørkede tomater, Kalamata-oliven, speltgryn, fetaost, hvitvin, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm en stor jerngryte eller en stor jerngryte på høy varme og tilsett olivenolje. Tørk kyllinglårene med kjøkkenpapir og krydre begge sider med salt og sort pepper. Når oljen er varm, legg kyllinglårene i, med skinnsiden ned, og stek dem uten å bevege dem til de er gyllenbrune, 6–8 minutter.
- Snu kyllingen, stek i ytterligere 2 minutter og legg den over på en tallerken. Kyllingen vil ikke være gjennomstekt på dette tidspunktet. Hell av overflødig fett fra pannen, men spar ca. 2 spiseskjeer.
- Skru ned varmen til middels, tilsett løk, hvitløk og rød paprika og stek under stadig omrøring til grønnsakene er myke, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper. Rør inn spelten og fordel den jevnt.
- Tilsett vinen og kok i 1 minutt, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen med en tresleiv. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke i ca. 2 minutter. Tilsett soltørkede tomater og oliven. Legg kyllingen oppå, med skinnsiden opp, i et enkelt lag, og hell av eventuell saft fra tallerkenen.
- Dekk til pannen og stek til spelten er mør, mesteparten av væsken er absorbert og kyllingen er gjennomstekt, 30 til 35 minutter.
- I mellomtiden, ha sitronskall, fetaost og dill i en liten bolle og bland godt. Ta stekepannen ut av ovnen og press sitronsaften over retten. Dryss over fetaost- og dillblandingen og server.
Forfatter av oppskriften - Alexandra Utter er en kulinarisk produsent og skaper av originale videoer for matlagingsprogrammer på dagtid.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
