Pappardelle med vårgrønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 475, totalt fett 10 G., mettet fett 5 G., proteiner 19 G., karbohydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 70 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Kalorier 475, totalt fett 10 G., mettet fett 5 G., proteiner 19 G., karbohydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 70 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Denne pastaen er bokstavelig talt full av saftige vårgrønnsaker: sprø, unge reddiker, møre grønne erter, fersk spinat og duftende urter. Alt dette blandes i en panne med kokt, bred pappardellpasta, og reddikene stekes først i smør. Denne uvanlige tilberedningen gjør den spesielt deilig. For å forsterke pastaens smak, dryss den over flere typer friske urter, som persille og gressløk, eller hva annet du har for hånden. Server med en lett, kremet, sitrusaktig ricottasaus med sitronskall.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 gram. pappardelle-pasta
- 1 kopp frosne grønne erter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 bunt reddiker (ca. 8 stk.), delt i to eller i fire hvis de er store
- 2 ss. hakket sjalottløk
- En klype røde pepperflak
- 5 kopper liten spinat (ca. 90 g)
- 1 kopp hakkede friske urter (som persille og gressløk)
- 1 ts revet sitronskall + ekstra saft av en halv sitron
- 0,5 kopper lettmelk ricotta
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, spinat, ricottaost, erter, reddik, sitronskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett 1 kopp vann til side, legg ertene i et dørslag og kast pastaen over ertene.
- Sett den tomme kjelen over middels varme og tilsett smøret, rør til det er smeltet. Tilsett reddikene, sjalottløkene og chiliflakene. Stek under omrøring til reddikene er litt myke, ca. 2 minutter.
- Tilsett pasta og erter sammen med spinat, urter, sitronsaft, 1,75 dl av pastaens kokevann, 1,5 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Kok under omrøring til spinaten har visnet og pastaen er lett dekket. Tilsett gradvis mer vann om nødvendig.
- I en liten bolle blander du ricotta, sitronskall, 1/4 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Server med pasta.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
