Kylling med ovnsbakte vårgrønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 430, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 45 G., karbohydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 157 mg, natrium 577 mg, sukker 7 G.
Kalorier 430, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 45 G., karbohydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 157 mg, natrium 577 mg, sukker 7 G.
Den hemmelige ingrediensen i denne retten er tørr vermut. Selv om den fungerer på samme måte som tørr hvitvin, gir urtene og botaniske ingrediensene som brukes til å lage vermut en mer kompleks og nyansert smak til de stekte grønnsakene, så det anbefales ikke å erstatte den med vanlig vin. Oppbevar en åpnet flaske vermut i kjøleskapet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 bunt små gulrøtter, grønnsaker fjernet (store gulrøtter delt i to på langs)
- 1 liten fennikelrot, delt på langs og kuttet i 1 cm brede båter.
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 bunt asparges (helst tynn), de seige endene fjernet
- 3 kyllingbryst uten skinn og bein (220–280 g hver)
- 1/3 kopp tørr vermut eller hvitvin
- 1/4 kopp kremfløte
- 1 ss. grov sennep
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 teskje hvitvinseddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, asparges, hvitvin, vermut, krem, vineddik, fullkornssennep, fennikelløk, gulrot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Vend gulrøttene og fennikelen med 2 spiseskjeer olivenolje på en stekeplate med kant. Fordel dem i et enkelt lag og dryss over salt og sort pepper. Stek under omrøring til de er møre og lett gyllenbrune, ca. 20 minutter. Tilsett aspargesen, krydre med salt og stek til den er lys grønn og sprø, 5 til 8 minutter.
- I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor, ildfast stekepanne på middels varme. Krydre kyllingen med salt og sort pepper på begge sider, ha den i stekepannen og stek til den er godt brunet i bunnen, ca. 5 minutter. Snu kyllingen og stek til den er brunet på den andre siden, ytterligere 3–5 minutter. Hell forsiktig vermuten i stekepannen og sett stekepannen i ovnen. Stek til kyllingen er gjennomstekt, 15–20 minutter.
- Legg kyllingen over på et skjærebrett og la den hvile i ca. 5 minutter. Sett kjelen tilbake på middels varme. Tilsett kremfløten og sennepen til resten av pannesaften og kok opp, skrap opp eventuelle brunede biter. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper, og rør deretter inn persille og eddik.
- Fordel grønnsakene på tallerkener. Skjær kyllingen i skiver og legg dem på tallerkener; hell sausen over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
