Pappardelle-pasta med sukkererter
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 409, totalt fett 18 G., mettet fett 9 G., proteiner 14 G., karbohydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 32 mg, natrium 451 mg, sukker 0 G.
Kalorier 409, totalt fett 18 G., mettet fett 9 G., proteiner 14 G., karbohydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 32 mg, natrium 451 mg, sukker 0 G.
Sukkererter er veldig møre og saftige, kokes raskt, brukes opp helt og passer perfekt til pasta. Stek dem med vårløk og friske jalapeños, og bland dem deretter med kokt pappardellpasta og rikelig med friske urter. Tilsett litt revet ost (salt ricotta eller sauemelkpecorino) og en lett smørsaus, og du har en deilig sommerpastarett som er sunn, forfriskende og næringsrik. Server som en vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til kjøtt eller fjærkre.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g tørr pappardelle-pasta
- 1 ss. olivenolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 bunt vårløk, kuttet i 1 cm store biter.
- 220 g sukkererter, grovhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 kopp grovhakket fersk persille
- 1 bunt fersk gressløk, tynt skivet
- 3/4 kopp smuldret ricottasalata eller revet pecorinoost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, sukkererter, ricottaost, Pecorino Romano-ost, jalapeño pepper, vårløk, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vårløk, erter, jalapeño og 1/4 ts salt og stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter. Ha over i en serveringsskål og bland med persille og vårløk; ikke vask stekepannen.
- I mellomtiden koker du pappardellpastaen i kokende vann til den er al dente, ca. 6 minutter. Sett til side 2/3 kopp av vannet, hell av resten og bland pastaen med grønnsakene.
- Hell pastaens kokevann i stekepannen og tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør. Kok opp under omrøring til smøret smelter, og kok deretter til sausen har fordampet, ca. 2 minutter. Hell sausen over pastaen, dryss over 1/2 kopp revet ost og bland godt. Dryss over den resterende 1/4 koppen ost.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
