Slow Cooker Byggrisotto med asparges
Stemmer: 4
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
I stedet for tradisjonell Arborio-ris er denne risottoen laget med perlebygg, noe som resulterer i en seigere, fiberrik og litt nøtteaktig smak. Fersk asparges, sitronskall og urter – timian, mynte og persille – gir den en livlig, våraktig smak og fylde. Du trenger ikke å stå over risottoen og røre i den hele tiden. Bare ha ingrediensene i slow cookeren og glem den i noen timer. Til slutt tilsetter du litt revet parmesanost, noe som gir risottoen en fyldig og avrundet smak. Server med sitronbåter som gjestene kan dryppe over sine egne. Den perfekte godbiten til påskemiddagen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper perlebygg
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 kvister frisk timian
- 3 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
- 450 g (1 bunt) asparges, skjær av de seige endene, skjær stilkene i 2,5 cm store biter.
- 2/3 ss revet parmesanost
- Skallet av 1 sitron + båter til servering
- 1/4 kopp grovhakket fersk persille
- 1/4 kopp grovhakket fersk mynte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: perlebygg, asparges, Parmesanost, timian, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, 1/2 ts salt og 1/8 ts sort pepper og stek under omrøring til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett byggryn og timian og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter til.
- Ha byggen og løken i en slow cooker på 6 liter og tilsett kraften, 1,5 kopper vann og 1/2 ts salt. Dekk til og kok over høy varme til væsken er absorbert og byggen er mør, ca. 3 timer.
- Ta timianen ut av pannen og tilsett aspargesen. Dekk til og la det småkoke til aspargesen er mør, ytterligere 30 minutter. Tilsett parmesanost, sitronskall, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Om nødvendig, tynn risottoen ut til ønsket konsistens med varmt vann. Rør inn persille og mynte og server med sitronbåter.
Note
Hvis aspargesen din virker for seig, skrell stilkene lett før du skjærer den i skiver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
