Gresk sitronspeltsuppe

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 530, totalt fett 24 G., mettet fett 7 G., proteiner 27 G., karbohydrater 53 G., fiber 5 G., kolesterol 190 mg, natrium 860 mg, sukker 0 G.

Lag gresk sitronsuppe med avgolemono når du trenger en varmende og sunn lunsj med en behagelig forfriskende smak. Hovedingrediensene er sitronsaft og egg, som piskes sammen og gradvis tilsettes den varme kyllingkraften for å mildne dem. Dette gir suppen en rik smak og en kremet konsistens. Spelt gir et snev av mettighet og sunn fiber, mens strimlet grillet kylling, tilsatt noen minutter før koking, gir herlige krydrede toner. Server denne greske suppen med pitabrød fylt med feta og dill.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp strimlet grillet kyllingbryst, uten skinn
1 kopp spelt
3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til smøring
2 gulrøtter, hakket
1 løk, hakket
4 ss lett saltet kyllingkraft
1 bred stripe sitronskall (fjernet med en grønnsaksskreller) + saften av 2 sitroner
3 store egg
0,5 kopp smuldret fetaost (ca. 55 g)
1 ss hakket frisk dill + ekstra til servering
2 pitabrød, delt i to

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, grillet kylling, egg, fetaost, sitronskall, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Varm olivenoljen i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, løk, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett spelt og stek under omrøring til den er ristet, i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og 7,5 dl vann, dekk til og kok opp. Rør inn sitronskallet, reduser varmen til middels og la det småkoke uten lokk til spelten er nesten mør, ca. 15 minutter. Rør inn kyllingen.

I en bolle, visp eggene med sitronsaft; tilsett 1/2 kopp varm kraft under konstant omrøring. Visp gradvis den varme eggeblandingen inn i kjelen. Kok over middels varme under konstant omrøring til det tykner, ca. 3 minutter. Tilsett 1/4 teskje salt.
Bland fetaost og dill i en liten bolle og smak til med salt og pepper. Fyll pitabrødene med fetaostblandingen og pensle lett med olivenolje. Legg dem på en stekeplate og stek til osten er smeltet, 2–3 minutter. Dryss ekstra dill over hver porsjon suppe og smak til med pepper. Server med ostepitabrød.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Supper med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter / Gresk mat

Lignende oppskrifter