Svinefilet med spelt og appelsiner

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 41 G., karbohydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 111 mg, natrium 347 mg, sukker 7 G.

Hvis radicchio-salaten er for bitter for din smak, kan du prøve den igjen, da den er rik på antioksidanter, fiber og en utmerket kilde til vitamin K. I denne oppskriften balanseres bitterheten i radicchio av den nøtteaktige smaken av spelt og sødmen av ristede appelsiner. Server som tilbehør med stekt svinefilet med rosmarin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 små svinemørbrad (350 g hver)
3 ss. olivenolje
1 sjalottløk, finhakket
3/4 kopp spelt
2 ts finhakket frisk rosmarin
1 appelsin, kuttet i 8 båter
1/3 kopp tørr hvitvin
0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
2 teskjeer honning
2 kopper hakket radicchio (omtrent et halvt hode) eller escarole
1/4 kopp hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, speltgryn, radicchio, Appelsiner, hvitvin, honning, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og stek under omrøring til den er myk, 2 minutter. Tilsett speltløken, 1/2 ts salt og litt svart pepper. Tilsett 1 3/4 kopper vann og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert og spelten er mør, 25 minutter.

I mellomtiden gni inn svinekjøttet med rosmarin og krydre med en klype salt og sort pepper. Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor ildfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og appelsinbåtene. Stek, snu svinekjøttet og appelsinbåtene, til de er gyllenbrune, 5 minutter. Sett stekepannen i ovnen. Stek til et termometer stukket i midten av svinekjøttet når 63 °C, 12 til 15 minutter. Legg svinekjøttet og appelsinbåtene over på et skjærebrett og la hvile.
Ha vinen i pannen og kok over middels varme, skrap opp eventuelle brunede biter, til væsken nesten har fordampet, 2 til 3 minutter. Tilsett kyllingkraft og honning og la det småkoke over lav varme til væsken har fordampet litt, ca. 2 minutter.
Skjær svinekjøttet i skiver. Tilsett radicchio og persille i spelten. Server svinekjøttet med appelsiner og spelt. Drypp over sausen fra pannen.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter