Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Ina Garten lager tabbouleh-salaten sin med spelt i stedet for couscous eller bulgur, og tilsetter biter av fetaost, som passer utmerket til grønnsakene og de friske urtene. Salaten er mettende, saftig og deilig. Server den som forrett eller som tilbehør til kjøtt.

Ingredienser:

• 2,5 kopper polert spelt (450 g)
• 2 drivhusagurker, uskrelte, delt i to og kuttet i 1 cm store terninger (fjern frøene)
• 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
• 8 vårløk, tynt skåret diagonalt
• 1,5 kopper hakket fersk persille (2 bunter)
• 1 kopp finhakkede friske mynteblader (2 bunter)
• 1 kopp olivenolje av god kvalitet
• 0,5 kopp ferskpresset sitronsaft (2–3 sitroner)
• 340 g fetaost, kuttet i terninger på 1 cm.
• 3/4 kopp steinfrie Kalamata-oliven

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

speltgryn, fetaost, kikerter, agurker, Kalamata-oliven, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skyll og tørk spelten og legg den i en stor kjele. Dekk med 1,2 dl vann og tilsett 2 teskjeer salt. Kok opp, reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke i omtrent 20 minutter, til den er mør. Hell av vannet.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en veldig stor bolle, bland agurker, kikerter, vårløk, persille og mynte.
Trinn 3
• I en glassbolle blander du olivenolje, sitronsaft, 2 ts salt og 1 ts sort pepper.
Trinn 4
• Tilsett den varme spelten til grønnsakene og urtene, drypp over dressingen og bland. Tilsett fetaost, oliven, 2 teskjeer salt og 1 teskje sort pepper. La salaten avkjøles til romtemperatur og server.

Stemmer: 1