Hummus-, blomkål- og grønnkålsbolle

Stemmer: 2

Slik lager du en bolle med hummus, blomkål og grønnkål

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 600, totalt fett 34 G., mettet fett 5 G., proteiner 24 G., karbohydrater 56 G., fiber 14 G., kolesterol 187 mg, natrium 1067 mg, sukker 15 G.

Lag en deilig og sunn bolle i Midtøsten-stil, rik på fiber og protein, som også vil glede deg med en fantastisk kombinasjon av teksturer. Bunnen av bollen er glatt hjemmelaget hummus, toppet med en sautert blomkål- og grønnkålblanding, hardkokte egghalvdeler, en skje harissa (eller en annen sterk saus) og et dryss ristede pinjekjerner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 store egg
1 boks (800 g) hermetiske kikerter, hell av væsken i en separat beholder, skyll kikertene
7 fedd hvitløk, knust
0,5 ts revet sitronskall + 4–5 ss sitronsaft (2 store sitroner)
1/3 kopp tahini
3 ss. olivenolje
2 spiseskjeer pinjekjerner
Et halvt lite blomkålhode, hakket
1 stor bunt grønnkål, stilker fjernet, blader hakket
1/4 kopp gyldne rosiner
Harissa eller sterk saus til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, blomkål, tahini, sesam, bladkål, sitronskall, harissasaus, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en liten kjele. Tilsett eggene og reduser varmen. Kok i 7 minutter, hell deretter av vannet og ha eggene over i en bolle med isvann. La dem stå i 5 minutter, hell deretter av vannet og skrell dem.
I mellomtiden, i en foodprosessor, bland kikerter, 1 fedd hvitløk, 4 ss sitronsaft, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Kjør til blandingen danner en tykk pasta. Tilsett tahini, 1 ss olivenolje og 1/2 kopp kikertvæske.

Kjør, skrap ned sidene av kjøttmaskinen, til en jevn masse, 1–2 minutter. Tilsett den resterende spiseskjeen sitronsaft hvis hummusen er for tykk. Smak til med salt og pepper.
Rist pinjekjernene i en middels varm stekepanne på middels høy varme under omrøring i 3–5 minutter. Ta dem ut av pannen. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, de resterende 6 hvitløksfeddene, blomkålen, 1/2 teskje salt og litt nykvernet sort paprika. Stek under omrøring til blomkålen er gyllenbrun, ca. 3 minutter.
Tilsett grønnkålen gradvis under omrøring til den har visnet litt. Tilsett en stor klype salt, rosinene og 1/2 kopp vann. Legg på lokk og kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett sitronskall og smak til med salt og pepper.
Fordel hummusen i boller. Topp med grønnsaker. Del eggene i to og legg dem i boller. Krydre med salt, pepper og pinjekjerner. Server med harissa eller sterk saus.

Kategorier: