Skål med ris, kylling og vårløk

Stemmer: 1

Slik lager du en bolle med kylling, ris og vårløk

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 360, totalt fett 6 G., mettet fett 1.1 G., proteiner 36 G., karbohydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 49 mg, natrium 645 mg, sukker 0 G.

Hovedingrediensene i denne sunne og mettende bollen er kokt kyllingbryst uten skinn og edamame (umodne soyabønner). En rik, asiatisk-inspirert kraft laget med shiitakesoppstilker, vårløk og rause mengder hvitløk, ingefær og basilikum gir en sterk asiatisk smak. Drypp limesaft over den ferdige bollen for en enda rikere smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 kopper lett saltet kyllingkraft
2 ss vann
2 ss mirin
1 ss fiskesaus
1 bunt vårløk (ca. 6 vårløk)
110 g shiitakesopp, hatten i tynne skiver, stilkene lagt til side
5 cm skrelt ingefærrot, tynt skåret
6 fedd hvitløk, tynt skåret
1 liten bunt basilikum + blader til servering
1 stort kyllingbryst (ca. 350 g)
1/2 eller hel rød jalapeño, tynt skåret (fjern frø og hinner hvis du foretrekker en mildere smak), valgfritt
1 kopp frosne, tinte edamamebønner uten skall
90 g (1 kopp) jicama, tynt skåret
2 kopper varmkokt brun ris
Limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, jalapeño pepper, edamamebønner, ingefærrot, shiitakesopp, vårløk, fiskesaus, jicama, brun ris, kalk, mirin (risvin), basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland kraft, vann, mirin og fiskesaus i en stor kjele. Hakk mesteparten av vårløken (unntatt én) i 2 cm store biter og ha dem i kraften sammen med soppstilkene, ingefæren, hvitløken og en bunt basilikum. Kok opp over middels varme og fortsett å småkoke til kraften er redusert med omtrent halvparten, ca. 45 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne eventuelle faste stoffer fra kraften og kast den.
Tilsett kyllingen, de skivede sjampinjonghattene og jalapeñoen i kraften. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 12–14 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Legg kyllingen over på et skjærebrett og skjær den i 2,5 cm tykke biter.

Ta kraften av varmen og tilsett edamame, jicama og strimlet kylling. Smak til med salt. Ha 1/2 kopp kokt ris i hver bolle og hell en liten mengde suppe over. Skjær de resterende vårløkene diagonalt i skiver og dryss dem og basilikumblader over hver bolle. Server med limebåter, om ønskelig.

Note

Jalapeños kan variere i styrke, så juster mengden etter din smak.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Fugl / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter