Stekte sjampinjonger med spinat

Stemmer: 8

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Stekte sjampinjonger med spinat er den perfekte lavkarbo-tilbehøret til biff, ovnsbakt fjærkre eller fisk. Du kan også servere dem som forrett eller bruke dem som fyll i en omelett. Tynnskårne sjampinjonger stekes i olivenolje med hvitløk til de er møre, deretter tilsettes fersk spinat. Noen minutter i pannen vil visne dem. Den siste finishen – en skvett balsamicoeddik – gir retten en fantastisk avslutning. Denne tilbehørsretten er rask å tilberede og serveres umiddelbart varm.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper tynt skivede sjampinjonger
280 g liten spinat
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
3 fedd hvitløk, knust
1–2 ss balsamicoeddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, spinat, balsamicoeddik, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en middels stor stekepanne (ikke slippbelegg) over middels lav varme. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca. 2 minutter (ikke la den bli brun). Sett hvitløken til side og tilsett soppen. Øk varmen til middels og krydre soppen med salt og pepper etter smak. Stek under omrøring til soppen er mør og har fått litt bruning, 10–12 minutter.
Tilsett spinaten, smak til med ekstra salt og bland med en tang til den er helt visnet. Hvis ikke all spinaten får plass i pannen, dekk den med et lokk i noen minutter, fjern deretter lokket, bland og tilsett resten. Legg over på et serveringsfat, drypp over balsamicoeddik og server spinaten og soppen varm.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Lavkarbo-måltider / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Forretter / Grønnsaksforretter

Lignende oppskrifter