Dobbeltbakt butternut squash

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 325, totalt fett 22 G., mettet fett 10 G., proteiner 6 G., karbohydrater 42 G., fiber 7 G., kolesterol 41 mg, natrium 435 mg, sukker 8 G.

Denne enkle, men sunne og svært imponerende tilbehøret med gresskarskall vil imponere familien din på enhver høytidsmiddag. Skrap det stekte gresskarkjøttet ut av skallet, vær forsiktig så du ikke skader det, mos det sammen med bakte søtpoteter, fløte og smør som potetmos, og fordel dem deretter i gresskarskallskåler. Dryss deretter puréen med smuldret geitost og stek igjen til osten smelter på overflaten. Topp pynten med vårløk og gresskarkjerner og server direkte i skallet. Gresskarpuré med søtpoteter er et utmerket tilbehør til kjøtt- og fjærkreretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor butternut squash (1,3–1,8 kg), delt i to og uten frø
700 g søtpoteter, delt i to på langs
1 ss. olivenolje
1/3 kopp kremfløte
90 g usaltet smør, kuttet i små biter
90 g smuldret geitost
1 vårløk, tynt skåret
1/4 kopp skallede gresskarkjerner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, søtpotet, geitost, krem, gresskarfrø

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C og legg squashen og søtpoteten på en stekeplate. Pensle squashen med halvparten av olivenoljen, bland deretter resten av oljen med søtpoteten, og krydre med salt og pepper. Snu squashen og søtpoteten med skinnsiden ned på stekeplaten og stikk hull i skallet på squashen med en gaffel. Stek til squashkjøttet er veldig mørt og gyllenbrunt og søtpoteten er gjennomstekt, 1 time og 10 minutter til 1 time og 30 minutter.
Sett ovnen på grillmodus.

Legg søtpotetkjøttet i en bolle (fjern skallet). Fjern gresskarkjøttet, men la det være igjen et lag på 1,25 cm med skall, og ha det i bollen med søtpoteten sammen med kremfløten, smøret, 2 teskjeer salt og en klype nykvernet sort pepper. Mos med en potetmoser til det er glatt. Legg gresskarskallene på en stekeplate og fordel fyllet jevnt mellom dem.
Dryss over smuldret geitost, og grill til det bobler, 1 til 2 minutter. Topp med vårløk og gresskarkjerner før servering.

Kategorier: