Fylte søtpotetskall

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 kanapeer

Fylte søtpotetskall kan serveres som hovedrett eller forrett. De ser livlige og imponerende ut – perfekte til høytiden! Kombinasjonen av søtpoteter og sterke chilipepper er spesielt fengende. Til denne oppskriften kan du bake søtpotetene på forhånd. Skrap ut fruktkjøttet fra de kokte potetene, bland det med krydderne, legg det tilbake i skallet og stek det fylte skallet til fyllet er gjennomvarmt. Før servering legger du separat stekt, malt meksikansk chorizopølse oppå fyllet, drypp over en smakfull rømmesaus og dryss over vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 mellomstore søtpoteter (ca. 200 g hver)
1 ss. olivenolje
1 boks (450 g) bakte bønner med bourbon- og brunt sukker
0,5 ts malt spisskummen
0,5 ts chilipulver
2 vårløk, tynt skivet (spar den mørkegrønne delen til servering)
1 jalapeño, uten frø, tint og i terninger
0,5 kopp rømme
Saften av 2 lime
1 avokado, i terninger
280 g rå meksikansk chorizopølse (eller 4 pølser uten tarm)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, hakket pølse, bakte bønner, Avokado, kalk, jalapeño pepper, vårløk, chilikrydder, spisskummen, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg søtpotetene på en stekeplate med bakepapir og stek til de er møre når du stikker hull med en gaffel, ca. 1 time. La dem avkjøles i 15 minutter.
Del knollene i to på langs og skrap ut mesteparten av fruktkjøttet i en bolle. Gni de tomme skallene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg skallene tilbake på stekeplaten og stek til de er sprø, ca. 15 minutter.

I mellomtiden, ha bønnene i en bolle med søtpotetmassen; tilsett spisskummen, chilipulver, vårløk og jalapeño og rør. Smak til med salt og pepper.
Ta søtpotetskallene ut av ovnen og fyll dem med bønneblandingen. Sett en rist på stekeplaten. Legg de fylte søtpotetskallene på risten og stek til fyllet er gjennomvarmt og lett brunet på toppen, ytterligere 20 minutter.
I mellomtiden blander du rømme, limesaft og avokado i en foodprosessor og kjører til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
Varm en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek under omrøring til den er brunet, 8–10 minutter. Hell av vannet. Fordel den varme kjøttblandingen over søtpotetskallene, drypp over rømmesaus og dryss over hakket vårløk.

Kategorier: