Ruccolapesto med valnøtter og soltørkede tomater

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 200 gram

Basen i denne pestoen er frisk ruccola. Den pepperaktige smaken komplementeres perfekt av valnøtter og søtsyrlige soltørkede tomater. Lag pestoen rett før servering ved å blande alle ingrediensene unntatt tomatene. Rør dem inn i den ferdige sausen til bitene er synlige. Ruccolapesto er et fantastisk tillegg til grillet kjøtt, pasta eller andre retter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp lett ristede valnøtter
3 kopper løst pakket ruccola
0,5 ts hakket hvitløk
0,5 ts appelsinskall
0,5 ts hakket frisk timian
0,5 kopp grovrevet Grana Padano-ost
0,5 kopper extra virgin olivenolje
1/4 kopp hakkede soltørkede tomater

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ruccola, soltørkede tomater, pesto-saus, valnøtter, grana padano-ost, Appelsinskall, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha valnøttene i en foodprosessor og kjør til de er finmalt. Tilsett ruccola, hvitløk, appelsinskall, timian og 1/4 teskje salt og kjør til de er finhakket.
Tilsett Grana Padano og kjør til alt er jevnt fordelt. Mens foodprosessoren går, hell sakte inn olivenoljen og kjør til alt er godt blandet.