Varm søtpotet- og grønnkålsalat

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 246, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 454 mg, sukker 15 G.

Hvis du leter etter en varm salatoppskrift med imponerende smak som er utrolig enkel å lage, kan du prøve denne søte og smakfulle babykålsalaten. Ovnsbakte søtpoteter og perleløk gir en sødme som passer perfekt til champagnevinaigrette og granateplevinaigrette. Kraftig grønnkål er den perfekte basen for en kraftig og næringsrik tilbehørsrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salatdressing

2 ss granateplemelasse
2 teskjeer champagneeddik
1 teskje Dijon-sennep
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
Grovt salt

Varm salat

2 store søtpoteter, skrelt, delt i to og kuttet i 0,8 cm tykke halvmåner.
1 pakke (400 g) frosne perleløk, tint og tørknet
3 ss. olivenolje
1 Honeycrisp- eller Fuji-eple, skåret i 0,8 cm tykke halvmåner.
70 g liten grønnkål
1/4 ss granateplefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, søtpotet, løksett, epler, granateple, Dijon-sennep, champagneeddik, granateplemelasse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Påfylling av drivstoff:

I en liten bolle blander du granateplemelasse, champagneeddik og dijonsennep. Visp inn olivenoljen i en jevn strøm. Smak til med 1/4 teskje salt. Dressingen kan lages opptil 3 dager i forveien.

Salat:

Legg søtpotetene og perleløkene på en stekeplate med kant. Drypp over olivenolje og dryss over 1 teskje salt. Stek til søtpotetene er møre og begynner å bli brune, ca. 35 minutter, rør om én gang. Ha dem over i en stor bolle for å avkjøles litt.
Ha epler, grønnkål og dressing i en bolle og dryss over 1/4 teskje salt. Bruk to tresleiver og bland forsiktig for å fordele dressingen jevnt. Dryss granateplefrø over salaten før servering.

Kategorier: