Grønn bønne- og soppsalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 214, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 418 mg, sukker 7 G.
Kalorier 214, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 418 mg, sukker 7 G.
Sopp er deilig fersk i salater, spesielt som i denne oppskriften: sammen med blancherte grønne bønner, sjalottløk og kandiserte valnøtter i en forfriskende sitrondressing. Skjær de brune creminisoppene veldig tynne og ha dem i dressingen først mens du forbereder de andre ingrediensene, slik at de kan trekke til seg smakene. Denne salaten er perfekt som tilbehør til julekjøtt eller fjærkre.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g grønne bønner
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 sitroner
- 2 store sjalottløk, tynt skivet
- 280 g creminisopp, veldig tynt skåret
- 1 kopp grovhakkede valnøtter
- 2 teskjeer sukker
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, Crimini-sopp, persille, sitron, valnøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en stor kjele og krydre rikelig med salt. Tilsett bønnene og kok til de er sprø og møre, ca. 5 minutter. Hell av vannet og ha bønnene i en stor bolle. Bland med 3 spiseskjeer olivenolje og 1,5 teskjeer salt. La dem avkjøles uten lokk.
- Riv skallet av 1 sitron fint; bland det med sjalottløken i en annen stor bolle. Klem saften fra begge sitronene over skallet. Tilsett soppen og bland med 1 spiseskje salt. Sett til side.
- Rist valnøttene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune. Dryss over sukker og en klype salt og rist til sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter til. Ta av varmen og la avkjøles.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje til soppen og bland dem forsiktig med bønner, persille og halvparten av valnøttene. Smak til med salt og pepper. Legg over i en serveringsskål eller et fat og dryss over resten av valnøttene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
