Pepperpanert biff og varm soppsalat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 570, totalt fett 43 G., mettet fett 15 G., proteiner 35 G., karbohydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 121 mg, natrium 518 mg, sukker 4 G.

En skorpe laget av en blanding av grovkvernet paprika gjør denne biffen virkelig deilig uten behov for ekstra krydder. Bare stek den i panne til ønsket stekegrad, la den hvile kort og server den i tynne skiver med en varm soppsalat. Smaken vil være et fantastisk supplement til det fyldige kjøttet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 biff som veier 700 g (entrecôte eller New York-biff), 2,5–4 cm tykk.
2 ss grovmalte pepperkorn
2 ss sherryeddik
2 ts naturlig lønnesirup
En halv sjalottløk, hakket
5 spiseskjeer vegetabilsk olje
450 g østerssopp eller creminisopp, renset og kuttet i tykke skiver
2 teskjeer Dijon-sennep
1 pakke (140 g) mesclun salatmiks (ca. 8 kopper)
1 kopp fersk persille
60 g revet hvit cheddarost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, svarte pepperkorn, Dijon-sennep, sjalottløk, østerssopp, Crimini-sopp, mesclun salatblanding, sherryeddik, lønnesirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre biffen med salt og pepper på begge sider. Bland eddik og lønnesirup i en stor bolle og tilsett sjalottløken. Sett til side.
Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Tilsett biffen og stek den uten å røre til den har dannet seg en skorpe, 4–5 minutter per side, pluss omtrent ett minutt på langsidene. Legg den over på et skjærebrett og la biffen hvile.

Mens biffen steker, varm en annen stor stekepanne over høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og soppen; stek uforstyrret til de begynner å bli brune, ca. 3 minutter. Rør om, krydre med salt, og fortsett å steke til de er brune og møre, ca. 5 minutter til.
Bland sennepen med sjalottløkblandingen, og tilsett deretter den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje. Tilsett salat, persille og stekte sopper og bland, og smak til med salt.
Fordel salaten på tallerkener og dryss over ost. Skjær biffen i skiver og legg den på tallerkener.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Salater / Varme salater / Grønnsaksalater / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter