Washington Apple Fritters

Stemmer: 2

Tid: 12 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 20

En dansk æbleskiverpanne er best for å lage disse luftige pannekakene, men et vaffeljern fungerer også. Luftige og gyldne, de er fylt med eplebiter på innsiden og drysset med en kanel-sukkerblanding på utsiden. Server med honningkrem og hjemmelaget eplemos til å dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekaker med eplefyll

1,5 kopper ultrafint sukker
3 ts malt kanel
0,5 ts malt allehånde
1 vaniljestang
1,5 kopper mel
0,5 kopp maisenna
1 teskje salt
0,5 ts brus
1 teskje bakepulver
1,5 kopper surmelk eller kefir
0,5 kopper kremfløte
3/4 kopp vegetabilsk olje
2 egg
1 eple, skrelt og i terninger (Honeycrisp anbefales)
Vegetabilsk olje for å smøre pannen
SpesialutstyrAebleskiverpanne eller vaffeljern

Hjemmelaget eplesaus

2 kopper naturlig alkoholfri eplecider
1/4 kopp brunt sukker
1,5 ss maisenna
0,5 ts malt kanel
1/8 ts malt muskatnøtt
1 eple, skrelt og i terninger (Honeycrisp anbefales)

Honningkremfløte

2 kopper kremfløte
1/8 ts malt muskatnøtt
1 ss honning
2 ss mascarponeost
Sukker- og kanelblanding til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, stivelse, vaniljestang, allehånde, kanel, muskatnøtt, epler, honning, eplecider, egg, surmelk, kefir, krem, mascarponeost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:

Bland sukker, kanel og allehånde i en plastbeholder med lokk. Del vaniljestangen i to på langs og skrap frøene inn i sukkerblandingen, rør deretter. Hakk resten av vaniljestangen i små biter og legg dem i sukkeret. Lukk lokket og rist et par ganger. La blandingen stå over natten for å forsterke vaniljesukkerets smak.
Bland mel, maisenna, salt, natron og bakepulver i en middels stor bolle. Bland kjernemelk, kremfløte og smør i et stort målebeger for flytende væske. Knekk eggene og skill eggehvitene i en middels stor bolle, og vend deretter eggeplommene inn i kjernemelkblandingen. Pisk eggehvitene til det dannes myke topper. Tilsett 2 spiseskjeer vanilje og fortsett å vispe til det dannes myke topper. Hell kjernemelkblandingen i de tørre ingrediensene og bland til det dannes en jevn røre, med noen klumper igjen. Vend gradvis inn de piskede eggehvitene med en slikkepott til de er helt blandet inn. Sett røren i kjøleskapet til den skal brukes.

Dippsaus:

Bland eplecider og brunt sukker i en kjele og varm opp til sukkeret er oppløst. Tilsett maisenna, kanel og muskatnøtt og rør. Tilsett de hakkede eplene og kok til eplene er myke.
Pisket krem:

Pisk kremen i en liten bolle med en mikser og tilsett honning og muskatnøtt. Når kremen begynner å stivne, tilsett mascarpone og pisk til en jevn masse.
Forvarm en aebleskiverpanne eller et vaffeljern, hvis du bruker det, over middels varme. Smør formene med vegetabilsk olje, og tilsett deretter 1,5 spiseskjeer røre.
Legg noen ternede epler i hver grop og hell røren over dem. Når røren begynner å boble, bruk en spisepinne til å snu deigballen en kvart omdreining. Fortsett å snu deigen til den er gjennomstekt. Ha pannekakene over i en bolle med kanel og sukker og snu dem for å dekke dem. Server med dippsaus og pynt med pisket krem.