Villmann Potetskall

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1993, totalt fett 202 G., mettet fett 32 G., proteiner 15 G., karbohydrater 38 G., fiber 3 G., kolesterol 131 mg, natrium 986 mg, sukker 2 G.

Denne sprø snacksen bruker hele poteten – både fruktkjøtt og skall. Kokte poteter blandes med stekt sjalottløk, hvit cheddar og sprøstekt bacon. Blandingen rulles deretter til kuler, dekkes med bakt potetskall og friteres til de er gyllenbrune.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 poteter
1 teskje paprika
7 tykke skiver bacon
1 liten sjalottløk, hakket
170 g smør, i terninger
220 g revet hvit cheddarost
4 vårløk, hakket
6 kopper rapsolje (canola)
0,5 kopp pilrotmel
2 piskede egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, cheddarost, bacon, sjalottløk, mel, egg, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Skrell potetene. Ta vare på skallene. Dryss dem med 1 teskje salt og la dem hvile.
Skjær potetene i terninger og kok til de er møre når du stikker hull i dem med en gaffel. Ikke overkok.

Legg potetskallene på et rent håndkle og klem ut all væsken. Dryss over ytterligere 0,5 teskje salt og 0,5 teskje paprika. Legg skallene på en stekeplate. Stek i 15 minutter.
Stek baconet til det er sprøtt. La det avkjøles litt. Skjær baconet i terninger.
I en kjele på middels varme steker du sjalottløken i litt smør til den er myk.
I en stor bolle blander du potetene, stekt løk, hvit cheddar, vårløk og resten av smøret. Tilsett deretter baconet. Krydre med salt og pepper etter smak og bland godt. La blandingen stivne helt i kjøleskapet.
Når den er klar til servering, smør en ildfast form med rapsolje og forvarm den til 190 °C.
I en annen bolle blander du pilroten, den resterende 1/2 teskjeen paprika og litt salt og pepper. Form potetblandingen til 2,5 cm store kuler. Dypp dem deretter i egget, vend dem i pilrotmelet, dypp dem igjen i egget og vend dem i potetskallet. Stek til de er gyllenbrune, 1–2 minutter. Server umiddelbart.

Forfatter av oppskriften - Stacey Poon-Kinney er restauranteier og programleder for et matlagingsprogram.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Stekeovn / Forretter / Grønnsaksforretter / Potetretter / Potetforretter

Lignende oppskrifter