Sprø potetskall med fyll
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 kanapeer
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 kanapeer
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 53, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 1 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 4 mg, natrium 47 mg, sukker 0 G.
Kalorier 53, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 1 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 4 mg, natrium 47 mg, sukker 0 G.
Sprøtt skall er den deiligste delen av en potet. Denne oppskriften gjør den ultrasprø! Kjøttet øses forsiktig ut av små bakte poteter, og skallet friteres til det er sprøtt. Resten av potetmosen brukes til å lage fyllet: bland det med revet ost, smør, rømme og vårløk, og ha det i boller med sprø potetskall. Den perfekte forretten til enhver anledning, alltid en hit!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g småpoteter (ca. 20 knoller), vask med en børste
- 0,5 kopp potetstivelse
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,5 kopp finrevet cheddarost (ca. 60 g)
- 1/3 kopp rømme
- 2 vårløk, tynt skivet
- Cayennepepper, til dryss
- Rapsolje (canola), til frityrsteking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, cheddarost, malt cayennepepper, vårløk, rømme, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg potetene jevnt på en tallerken som tåler mikrobølgeovn, og varm deretter i mikrobølgeovnen på høy effekt til de er møre når du stikker hull med en kniv. Snu potetene halvveis i 5–6 minutter. Sett til side for å avkjøles litt.
- Del hver potet i to på tvers. Bruk en liten skje til å skrape ut alt fruktkjøttet, men la det være et tynt skall. Ha de utskrapte potetene i en middels stor bolle, dekk til og sett til side.
- I mellomtiden heller du 5 cm rapsolje i en stor kjele med tykk bunn eller en gryte eller stekepanne, og fester et frityrstekermometer på siden av pannen. Varm oljen over middels høy varme til 175 °C. Dekk et stekebrett med kant med et par kjøkkenpapir; sett til side.
- I en middels stor bolle blander du potetstivelse med 1/3 kopp vann til en jevn masse. Dypp potetskallene i stivelsesblandingen, la overflødig stivelse dryppe tilbake i bollen, og senk dem deretter forsiktig ned i den varme oljen. Stek noen om gangen til de er sprø og gyllenbrune, ca. 4 minutter per omgang.
- Fjern skallet fra den varme oljen med en hullsleiv og legg det med snittsiden opp på den forberedte stekeplaten. Krydre med salt, og snu det deretter med snittsiden ned for å renne av.
- Tilsett smøret til de reserverte potetene og varm i mikrobølgeovnen under omrøring i omtrent 3 minutter. Mos blandingen med en gaffel eller potetmoser til den er nesten glatt, og tilsett deretter rømme, cheddarost, vårløk, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Rør godt sammen.
- Fordel 1/4 teskje av fyllet i hvert sprø potetskall. Legg dem på et serveringsfat og dryss over en klype cayennepepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
