Meksikansk chorizo- og potetsandwich
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 559, totalt fett 34 G., mettet fett 10 G., proteiner 22 G., karbohydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 1107 mg, sukker 2 G.
Kalorier 559, totalt fett 34 G., mettet fett 10 G., proteiner 22 G., karbohydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 1107 mg, sukker 2 G.
Denne oppskriften er inspirert av meksikanske smørbrød kalt tortas. Lag av smaker og teksturer venter mellom to halvdeler av hvitt brød. Meksikansk chorizo, poteter, bønner, saftig salat og noen andre smaker gjør dette til en mettende og tilfredsstillende snacks. Brødet spiller en nøkkelrolle her: et brød fra supermarkedet vil være mørere og lettere å spise enn sprøtt brød fra et bakeri.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g poteter, kuttet i 1 cm store terninger (ikke skrell)
- 1 ss vegetabilsk olje + mer etter behov
- 450 g rå meksikansk chorizopølse, uten tarm
- 1 stort fransk eller italiensk brød fra supermarkedet (ca. 40 x 10 cm)
- 1/3 kopp majones
- 0,5 kopp refried pinto bønner
- 1/4 kopp ferdigkjøpt salsa verde
- 1/3 kopp syltede jalapeño-ringer, grovhakket
- 1/4 kopp smuldret cotijaost
- 1 stor moden tomat, tynt skåret
- 1/2 kopp løst pakket frisk korianderblader, grovhakket
- 1,5 kopper finrevet isbergsalat
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, bakte bønner, Cotija-ost, isbergsalat, tomater, salsasaus, potet, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg potetene i en stor stekepanne med slippbelegg og dekk med vann til en dybde på 1 cm. Salt rikelig til vannet smaker sjøvann. Kok opp og reduser varmen. Kok til de er nesten møre, 3–4 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles på en tallerken i et enkelt lag.
- Skyll og tørk stekepannen; sett den over middels varme med 1 ss vegetabilsk olje. Når stekepannen er varm, tilsett chorizoen og stek, løsne eventuelle klumper med en tresleiv, til den er mør, ca. 6 minutter. Legg over på en tallerken med en hullsleiv. Det skal være ca. 1 ss fett igjen i stekepannen. Hell av litt olje hvis det er for mye, eller tilsett mer olje hvis det er for lite. Ha de avkjølte potetene i stekepannen og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 4-6 minutter. Ha chorizoen tilbake i stekepannen og stek i omtrent ett minutt. Ta av varmen og la den avkjøles helt.
- Del brødet i to horisontalt og legg de to halvdelene med snittsiden opp. Fjern litt av smulene fra begge halvdelene (sett dem til side til en annen bruk), og la det være en 0,5 cm tykk vegg. Smør majones på begge halvdelene. På den nederste halvdelen legger du ingrediensene i følgende rekkefølge: refried beans, chorizo og poteter, salsa, syltet jalapeño, cotija, tomater, koriander, revet salat, litt salt og sort pepper, og den øverste halvdelen av brødet.
- Pakk godt inn i bakepapir, vokspapir eller plastfolie og knyt med hyssing om nødvendig. Trykk ned med en murstein (se merknad) eller støpejernspanne og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. La sandwichen oppnå romtemperatur i omtrent 45 minutter før servering.
Note
En 2 kg murstein er best til pressen. Pakk den inn i folie for å beskytte kjøkkenoverflatene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
