Marokkansk krydret røye med gulrøtter

Stemmer: 2

Slik lager du - Marokkansk krydret grilling med gulrøtter

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 23 G., mettet fett 4 G., proteiner 37 G., karbohydrater 32 G., fiber 7 G., kolesterol 97 mg, natrium 497 mg, sukker 0 G.

Røyefilet stekes i panne og serveres med søte og krydrede marokkansk-inspirerte glaserte gulrøtter og mandler. Ras el hanout, et krydder som kan tilsettes både pynt og fisk, gir en unik smak til hele retten. Hvis du ikke finner det i krydderhyllen, kan du prøve å blande gresskarpaikrydder, malt spisskummen og cayennepepper (forholdsordene er oppført på slutten av oppskriften).

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp flakede mandler
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
700 g gulrøtter, kuttet i staver
0,5 kopp tørkede aprikoser, delt i 4 biter
4 vårløk, hakket
1/4 kopp tynt skivede, steinfrie grønne oliven
1 ss honning
Saften av en halv sitron
2 teskjeer marokkansk ras el hanout
1/4 kopp hakket fersk persille
4 fileter av røye med skinn (ca. 170 g per stk, midtre del)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, gulrot, tørkede aprikoser, oliven, ras el hanout krydder, sitron, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Rist mandlene i en stor, tørr stekepanne på middels varme, rør av og til, til de er gyllenbrune, 3–5 minutter. Legg dem over på en tallerken og la dem avkjøles.
Sett stekepannen tilbake på middels varme. Tilsett 2 ss olivenolje, deretter tilsett gulrøttene, tørkede aprikoser og 1,5 dl vann. Reduser varmen til middels lav, legg på lokk og la det småkoke til gulrøttene er møre, 8–10 minutter. Ta av lokket og tilsett ristede mandler, vårløk, oliven, honning, sitronsaft og 1 ts ras el hanout. Øk varmen og la det småkoke. Kok under omrøring til væsken har fordampet og gulrøttene er glaserte, ca. 5 minutter. Rør inn persillen.

I mellomtiden drysser du over den resterende 1 teskje ras el hanout og 1/2 teskje salt over fisken. Varm den resterende 1 spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Ha i fisken med skinnsiden ned og stek, snu den én gang, til den er gjennomstekt, 5 til 6 minutter; krydre med salt. Ta av varmen og la fisken hvile i den varme stekepannen i 2 minutter. Server med gulrøtter.

Note

Se etter marokkansk ras el hanout i kryddergangen, eller bland i stedet 1 teskje hver av gresskarpaikrydder og malt spisskummen, sammen med en klype cayennepepper.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Marokkansk mat

Lignende oppskrifter