Marokkansk sommersalat og grillet kotelett

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 405, totalt fett 19 G., mettet fett 6 G., proteiner 29 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 67 mg, natrium 940 mg, sukker 0 G.

Denne marokkanske karbonaden serveres med en lett og saftig salat av romanosalat, agurker, tomater, rødløk og friske urter (mynte eller koriander) tilsatt olivenolje, sitronsaft og et hint av sterk harissa. Selve karbonadene får en varmende orientalsk smak takket være en skje med harissa blandet med rødløk og mager kjøttdeig. Grill dem og dryss over smuldret feta før servering med salaten. Topp hver porsjon med skiver av sprøtt pitabrød og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g mager kjøttdeig
2 pitabrød, 15 cm i diameter, delt i 2 halvdeler og kuttet i 4 biter hver
1 rødløk (riv en halv, skjær den i tynne skiver)
3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til grilling
2 ss harissa (chilipepperpasta)
Saften av en halv sitron
2 oksehjertetomater eller andre arvestomater (ca. 0,5 kg), kuttet i 2,5 cm tykke skiver.
2 iranske agurker, skåret i 1 cm tykke skiver.
1/3 kopp hakket frisk koriander eller mynte (eller en blanding)
1 lite hjerte av romanosalat, revet i biter
1/3 kopp smuldret fetaost (ca. 60 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, salattomater, agurker, bladsalat, romanosalat, fetaost, harissasaus, pitabrød, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg pitabrødskivene på en stekeplate og stek til de er sprø og gyllenbrune, ca. 10 minutter.
I mellomtiden forvarm grillen til middels høy varme. Bland kjøttdeig, revet rødløk, 1 ss olivenolje og harissaolje, og 1/4 ts salt og sort pepper i en stor bolle. Bland med hendene til blandingen er jevnt fordelt. Form fire karbonader, 2,5 cm tykke.

I en annen stor bolle blander du sitronsaften med den resterende spiseskjeen harissa. Visp gradvis inn de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Tilsett tomater, agurker, urter og hakket rødløk; bland godt.
Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Grill karbonadene i ca. 4 minutter per side for medium-rare. Ha salatbladene og pitabrødene i salatbollen og vend dem. Fordel dem på tallerkener, topp hver porsjon med en karbonade og dryss over fetaost.

Kategorier: